**幾年前，韓式料理風潮正盛，強調口味正宗、餐具從韓國進口的店家一堆，我無法適應的倒不是料理的重味辛辣，而是要拿著冰涼又夾不起菜的不鏽鋼扁筷，讓人吃到會生氣想丟筷，但我在韓國作家Hwang Gyo-ik撰寫的《韓國飲食的素顏》一書中，了解韓國人堅持用它的原因。
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朝鮮時期，一般人是使用銅筷，隨著時間推移，漸漸改用不鏽鋼筷，後來有段時間，不鏽鋼筷還成為一種文化商品，肇因於當時盛傳使用不鏽鋼筷能有精準的手指運動，進而讓頭腦變好的說法，商人見機不可失，設計出各種精美不鏽鋼筷組，當作送人的體面禮物。
但其實韓國人使用不鏽鋼筷，純粹就是要夾碗裡的食物，並非要讓小孩變聰明。而且韓國有許多大塊烹煮的海鮮、肉類料理或泡菜，需要先用筷子撕開才方便吃，如果是圓柱型木筷，相對不便使用，因此不鏽鋼扁筷還是有它的實用性。我想台灣人如果常用韓式扁筷夾菜，情緒管理應該會因此變好。
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