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美食

三重小清新 老宅裡的手沖咖啡館和法式甜點

鏡週刊

更新於 2019年03月23日13:30 • 發布於 2019年03月24日03:00 • 鏡週刊

**走進三重的巷弄，會發現很獨特的一樓風景，許多民宅依然如小型加工廠，機具運作的聲音敘述著此區製造業重鎮的背景。而近年來，老城區開始有些變化，年輕人習得一身技藝後，返鄉築夢。法式甜點店「原味起點」和自家焙煎咖啡館「西當･普里斯」都是在沉寂社區裡的一道亮光。

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「如果有客人臨時要來，我會買他們家的泡芙和千層派來招待。」住在三重的美食作家盧怡安說。過去要是想要吃個精緻的法式甜點，得翻過一座橋到台北，「但三重人不該只有12元麵包的選擇啊，三重人一定也有精緻甜點的需求吧。」不甘大家對三重價廉物俗的印象，在原味起點負責外場的姐姐李毓珊表示。

現點現做的「法式草莓千層」香草奶餡與焦糖千層派皮搭配，薄脆精巧。（170元／個）
現點現做的「法式草莓千層」香草奶餡與焦糖千層派皮搭配，薄脆精巧。（170元／個）
「原味聖多」脆皮泡芙特別受到小朋友喜愛。（170元／個）
「原味聖多」脆皮泡芙特別受到小朋友喜愛。（170元／個）
「巧克力聖多」是55％的巧克力奶油餡再加上馬斯卡彭鮮奶油，口感濃郁滑順。（160元／個）
「巧克力聖多」是55％的巧克力奶油餡再加上馬斯卡彭鮮奶油，口感濃郁滑順。（160元／個）
巷子裡的「原味起點」樸實低調，一不留意就會錯過。
巷子裡的「原味起點」樸實低調，一不留意就會錯過。
「原味起點」甜點主廚李惠雯赴巴黎斐杭迪（Ferrandi）廚藝學校學藝一年後，返鄉開店。
「原味起點」甜點主廚李惠雯赴巴黎斐杭迪（Ferrandi）廚藝學校學藝一年後，返鄉開店。

原味起點位於巷弄裡，兩旁都是民宅，實在是太容易錯過。雖說如此，但下午時間專程而來的顧客絡繹不絕，幾乎是一擺上沒多久，就被上門的客人帶走。大廚妹妹李惠雯原本是工程師，做甜點原本只為紓壓，後來毅然決定辭去高薪到法國巴黎斐杭迪（Ferrandi）學藝一年多，然後返鄉開店。

「檸檬塔」使用酸香多汁的台東無籽檸檬，內餡加入檸檬果凍打發成的檸檬泡泡增添層次。（120元／個）
「檸檬塔」使用酸香多汁的台東無籽檸檬，內餡加入檸檬果凍打發成的檸檬泡泡增添層次。（120元／個）
「花生省魔術」是用歐培拉（Opera）蛋糕的手法製作，但使用了三重長輩們喜歡的花生奶油霜口味。（180元／個）
「花生省魔術」是用歐培拉（Opera）蛋糕的手法製作，但使用了三重長輩們喜歡的花生奶油霜口味。（180元／個）
討喜的「3701」是用覆盆子草莓庫利coulis與開心果幕斯的組合。（160元／個）
討喜的「3701」是用覆盆子草莓庫利coulis與開心果幕斯的組合。（160元／個）

不矯飾的甜點、簡樸的店面，座位不多，所有成本都投資在優質的食材上。討喜的草莓、泡芙系列，甚至是為三重人特別開發的鹹香花生新甜點。其中一款檸檬塔，她選用台東親戚種的無籽檸檬，特別酸香多汁，內餡裡有一層白色、帶點像蛋白泡輕盈又有膠質感的東西。

「那是用無籽檸檬汁做成果凍再去打發後製成的檸檬泡泡，發明這款甜點的大廚Arnaud Larher將泡泡放在塔上方，我則把它包進餡裡，希望能多一層口感。」李惠雯說。

二人小店很忙，姊妹倆最大的願望是：「希望大家以後對三重的印象，不只有小吃、天台，還能想到我們。」

「西當･普里斯」咖啡館位於盧怡安買菜必經路線，有空時就會來喝一杯。
「西當･普里斯」咖啡館位於盧怡安買菜必經路線，有空時就會來喝一杯。
老闆簡士偉是有九年資歷的專業咖啡手。
老闆簡士偉是有九年資歷的專業咖啡手。
店裡的豆子都是簡士偉烘的。
店裡的豆子都是簡士偉烘的。
「西當･普里斯」為自家烘焙咖啡館，有許多莊園咖啡選項。（150元～200元／杯）
「西當･普里斯」為自家烘焙咖啡館，有許多莊園咖啡選項。（150元～200元／杯）
「西當･普里斯 」位居巷內，由老印刷廠改建而成。
「西當･普里斯 」位居巷內，由老印刷廠改建而成。

同樣被工廠包夾的「西當･普里斯」是由一對姊弟檔開的，咖啡店的前身是老印刷廠，姊姊負責所有視覺包裝，弟弟簡士偉則擔任烘豆師和咖啡手。令人發噱的店名、吸睛的視覺設計，第一眼就讓人好感度大增。

盧怡安因為買菜經過，第一次晃進來時，「背後還插著芹菜，坐下來喝一杯就走了，很輕鬆愉快，不會讓人覺得太文青、很假掰。」

「黑蜜處理托波西」有明亮莓果香，風味與Geisha咖啡雷同。（150元／杯）
「黑蜜處理托波西」有明亮莓果香，風味與Geisha咖啡雷同。（150元／杯）
除了手沖單品咖啡，也有義式「拿鐵咖啡」（前，90元／杯），可搭配料理工作室「泰瑞廚房」的檸檬塔（後，110元／個）。
除了手沖單品咖啡，也有義式「拿鐵咖啡」（前，90元／杯），可搭配料理工作室「泰瑞廚房」的檸檬塔（後，110元／個）。
當地居民不常內用，但經常來「西當･普里斯」購買咖啡豆，包裝設計均由簡士偉的姊姊操刀。
當地居民不常內用，但經常來「西當･普里斯」購買咖啡豆，包裝設計均由簡士偉的姊姊操刀。
「西當･普里斯」名稱來自90年代港片《與龍共舞》，Logo是龍蝦的螯為靈感。
「西當･普里斯」名稱來自90年代港片《與龍共舞》，Logo是龍蝦的螯為靈感。

簡士偉擔任咖啡手的資歷已九年，他笑說，本來以為會只有年輕人來，沒想到住附近的阿伯、阿桑也蠻捧場，經常來買咖啡豆。這裡的手沖咖啡很有水準，使用Lily Drip沖煮的「黑蜜處理托波西」有明亮莓果香，口感乾淨。搭配同樣在三重的料理工作室「泰瑞廚房」的甜點，昏黃的燈光、隨性的氣氛，可以慵慵懶懶的待著一下午，把街市的吵鬧都隔絕在外。

原味起點法式烘焙坊

  • 地點：新北市三重區三和路四段145巷160號
  • 電話：02-2286-9868
  • 營業時間：13：00～20：00，週六、日至19：00，週二、三公休。
  • 刷卡：不可。不收服務費。低消120元／人。

西當･普里斯 自家焙煎咖啡館

  • 地點：新北市三重區安樂街47號
  • 電話：02-2989-8581
  • 營業時間：12：00～21：00，週日至18：00，週一公休。
  • 刷卡：不可。不收服務費。低消每人1杯飲品。

《秋刀魚一條半》

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