**時運不濟，且傷痕猶在，「我很認真地要遺忘被活埋的記憶，但一直沒辦法。黑暗、重量、血混合著土、瓦斯的味道，或許只有經歷過的人才有辦法體會。」羅維振背著簡單的行囊逃離，「剛好朋友的家人在日本茨城縣開飯店，我們去玩，也幫忙打掃，有點是非法打工啦！」
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落腳處附近有許多甜點店，「我從小覺得巧克力是很幸福的滋味、很療癒的東西，心情不好就會想吃。」招認自己是嗜甜的螞蟻人，經常會上門光顧，「有時看見師傅在店裡調溫，覺得炒的動作很帥，好像可以用這招把妹。」想學的理由也不完全那麼的中二，「差不多時間點，埔里開了一間很大的巧克力工廠，還有幾間小店的生意都不錯，我看見商機。」
趁著每天凌晨倒垃圾時間，羅維振用很破的日語搭訕，「可是店家都不願意教，只能白天他們在那邊炒，我觀察動作、手法，再Google找資訊。」光看不練沒意義，「在日本待1年、每3個月回來一次，台、日兩邊有課程我都去上，從基礎開始學。」
之後又花了2年考察，「到處試吃，應該有1、200家。」像是永康街當時很多店，他一早坐高鐵衝台北，「我會先買一盒，吃完就找他們師傅，說未來我也想開巧克力店，問原料、廠商資訊。因為有買東西，他們通常會願意稍微透露，我再循線去拜訪。」2010年6月試賣，9月正式開幕。
烏牛欄手作巧克力花園位在南投著名觀光景點─廣興紙寮旁，「這裡是我阿公早期養牛的地方，後來當倉庫。當年地震房子崩塌，外婆接我們回家住。要開店，舅舅、阿姨也都不計較，讓我用這個空間。」
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