青森縣、秋田縣、岩手縣、山形縣、宮城縣、福島縣等日本東北地區，由於擁有得天獨厚的地理優勢，讓東北地區與水果產地、溫泉秘境、美麗的自然景觀畫上等號！而這次介紹的東北山形縣，除了以詩人松尾芭蕉、山寺、藏王樹冰、銀山溫泉等觀光景點及偉人聞名之外，其實更是被譽為極品的日本三大和牛之一「山形米澤牛」的故鄉呢！也由於山形的米澤牛是許多饕客公認一生中至少體驗一次的美食極品，讓遊客造訪山形縣時，都不能沒吃米澤牛呢！
【編輯：王雅柔│執筆：陳嬿羽】
山形牛鐵板燒｜最上亭（山形車站）
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位於ルメトロポリタン山形飯店內2樓的最上亭餐廳，主要提供日式料理，不用入住本飯店，也能預約品嘗。本店推進「地產地消」，使用當地食材，讓食客感受當地季節與土地的恩惠。來到這裡，當然要吃牛肉鐵板燒，肉質有分國產牛、山形牛、米沢牛，價格是日幣一萬元上下，但本店的涮涮鍋也頗吸引人，肉片是使用山形縣内飼育12個月以上的黒毛和種，美味程度可想而知。
■官網・參考網站
■地址：山形県山形市香澄町1-1-1 ホテルメトロポリタン山形 2F
■營業時間：6:30～9:30，11:30～14:00，17:00～21:00
■公休日：無
■交通方式：從山形車站步行1分鐘
超高人氣的古民家餐廳｜米澤牛DINING べこや（米澤車站）
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以日本傳統古民家打造而成的山形知名餐廳「米澤牛DINING BEKOYA（米澤牛DINING べこや）」，除了是一間位於米澤車站附近的美食餐廳之外，更因提供A5等級燒烤、米澤牛特選壽喜燒、米澤牛經典牛排、米澤牛特選涮涮鍋、米澤牛御膳、米澤牛壽司、豪華米澤牛燒肉套餐等肉質柔軟又甘甜的米澤牛餐點聞名！也由於獲選「第11回米澤市景觀賞」的米澤牛DINING BEKOYA，其店內也擁有熱門店家特有的名人簽名板牆，更令人感受到它的不凡魅力！
■官網・參考網站
■地址：山形県米沢市東3-2-34
■營業時間：周一至周五 11:15〜14:30、17:00〜21:30；周六、週日、國定假日11:15〜15:00、17:00〜21:30
■公休日：無
■交通方式：從米澤車站步行2分鐘
米澤牛始祖店｜米沢牛老舖 登起波（米澤車站）
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於明治27年創業，已擁有125年歷史的老店「米澤牛老舖 登起波」，其本店及分店「登起波分店 登」除了皆在日本美食評比網站Tabelog中，獲得相當高的分數之外，也因米澤牛老舖 登起波主打最頂級的米澤牛餐點，讓許多饕客不遠千里而來！而從初代創業者「尾崎庄吉」到現在的五代目店主「尾崎仁」，由於秉持著老店一貫的傳統及精神，讓遊客感受到米沢牛老舖 登起波最棒的服務品質！另外，也非常推薦你登起波分店 登的高CP值米澤牛丼飯喔！
《本店》
■官網・參考網站
■地址：山形県米沢市中央7丁目2-3
■營業時間：11:00～21:00（18:00過後需預約）
■公休日：周二
■交通方式：從米澤車站搭計程車約10分鐘
《分店》
■官網・參考網站
■地址：山形県米沢市金池5-10-21
■營業時間：周一至周五 11：29～15：00；周六、週日、國定假日11:29～21:00
■公休日：周三
■交通方式：從米澤車站搭計程車約10分鐘
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