北投媳婦陸莉莉家是友人們療癒的私房飯館,我們好愛來蹭飯,朋友形容她的餐桌有迷人的魔性,每回來吃飯還可以認識她找來的「北海道野生黑刺參」「泔米食堂選品 陳三益米店深山米」等選品,她煮的年菜像跟過去拜訪過的食物職人們致意,食材都藏有豐富故事。
在這一座60年的北投老宅裡,廚房和飯廳之間有個窄長窗口,我來了會從這裡先看陸莉莉在廚房裡的背影,然後再跑進廚房問她「我能做些什麼呢?」但每次都是什麼活都插不上手,乾脆一邊喝茶、一邊剝橘子,看她行雲流水般地切菜燉煮,我喜歡我們在廚房裡有一句沒一句話的時光。
陸莉莉經常跟食材專家跑產地,還擅長烘焙、家庭料理,她是力行從產地到餐桌的料理實踐者。因為認識的農友、職人太多了,交情好到有專業廚師來她的廚房為大家做日料,也有素人來端上古早阿舍仔菜。
當把廚房主場讓出去的時候,她就在老廚房角落燒一鍋炭燒白玉紅豆湯、做做點心…..,細節之處神出手,一定要讓大家抱著肚皮和暖意回家;她大方分享料理,也鼓勵友人捲袖作菜,遇到發懶聲稱工作太忙沒法作菜類型的友人,她就拿出便當盒,為我們打包便當,讓我們來吃飯的幸福延續到回家。
在我們心目中是民間料理高手的陸莉莉說她結婚前根本不太會作菜,嫁進大家庭開始日煮三餐,年夜飯打的更是硬戰,「我煮了30年的年菜,卻開始覺得一年比一年輕鬆,因為現在有許多品質很好的外帶年菜、熟食,只要找到方法就能讓主婦不要太累。」她帶我到北投市場辦年貨,示範怎麼借力煮出一桌豐盛。
除了有市場攤家的鮮食當主力,她的私房選品清單也為年菜餐桌助拳。她喜愛的「阿梅姐日常手作·味自慢糧倉」為她客製化南瓜、芋頭刈包,夾入義廚王嘉平跨刀為「原味廚房」研發的「東坡肉」,組合後嬌巧可愛,口感膨Q香潤。
「耐放的乾貨先備好,年前再到市場買鮮食。」善於分配作菜工時的陸莉莉年前開始跟友人選購水果、好米和乾貨,身為獨立雜誌《米通信》找米獵人成員的她,挑選泔米食堂深山米,搭配市場老店的臘腸、腸肉,用雲井窯煮了脂潤勾人的「團圓臘味飯」」。
知道陸莉莉要煮年菜,友人集合來吃尾牙宴,有人從高雄來,更遠的還從紐約飛回來暖身過年的。雖然說是要教我們簡單作年菜,但她還是為這場年度團圓準備了大菜。
來自日本北海道野生黑刺參得在寒冷海域長到六年才能長成合適入菜的大小,她花了一週發泡、每日換水,炆火費時煨成豪華年菜「北菇鵝掌刺參煲」,來找她吃飯就是這麼備受疼愛。
阿梅姐日常手作·味自慢糧倉
- 電話:0934-076-857
- 營業時間:09:00~17:00,週六、日公休。
- 臉書搜尋:阿梅姐日常手作·味自慢糧倉
原味廚房大安店
- 地址:台北市大安區敦化南路二段11巷2號
- 電話: 02-2706-6960
- 營業時間:9:00~19:00
- 刷卡:可。不收1成服務費。
- 年菜資訊:https://reurl.cc/24yMY9
旺萊獅
- 電話:03-355-1859
- 臉書搜尋:旺萊獅
- 刷卡:不可。
- 備註:專營線上訂購、宅配鮮果、果乾。鮮果隨季節調整供應。
泔米食堂選品 陳三益米店深山米
- 地址:台北市大安區和平東路二段175巷12號
- 電話:0905-244-754
- 營業時間:11:30~14:00、18:00~21:00,週四公休。
無名海鮮熟食攤
- 地址:台北市北投區北投市場1樓240攤位
- 電話:0927-814-330
- 營業時間:06:30~13:30,週一公休。
MY FARM 北海道野生黑海參
- 官網:https://myfarm.co.jp/
- 目前僅開放Mail詢問:hyde@myfarm.co.jp張海德先生
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