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「美食與記憶，密不可分。」這句話，對於已逝的美食家王宣一，是如此，因而她將追憶母親與種種生命的積累，寫下了《國宴與家宴》，分享著傳統杭州宴客料理與她家宴的美學，而命運捉弄人，因為她的驟然離世，王宣一的先生詹宏志，在悲傷過後、走進了廚房，「我想把宣一的味道找回來。」找回她的味道，就仿佛王宣一不曾離去，這是詹宏志惦記著王宣一的美好方式，而身為台灣最傳統杭州菜的代表，亦是王宣一向來眷顧的天香樓，也以料理向這位美食家致敬，第二度推出的宣一宴，更多是她與詹宏志走訪各國，因而發展出的特色菜，這14道功夫細、情意深的私房菜，讓人們一吃暖胃又暖心，也重新發展出屬於自己的美食記憶。
清湯牛小排：韓國回憶版
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詹宏志說，他們家的「牛小排湯」，深受韓國之旅的啟發，當時嘗到當地料理的王宣一，回來後，想到改良式「牛小排湯」，她是選用整根牛肋骨，連肉帶骨鋸成3塊，燙過洗淨後，加入紅白蘿蔔、洋蔥、昆布、大蒜、與蘋果熬煮2小時至牛肉軟熟，之後過濾只留牛肉和清湯，放置一夜去除油脂，軟嫩的牛肉搭配青蔥辣椒醬，很美味，詹宏志說，他們家也會學韓國人，以麻油和鹽調製沾醬來吃，別具一番風味。
珍珠青豆餛飩湯：是家的味道
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「珍珠青豆餛飩湯」是王宣一在家中很常做的一道菜，詹宏志說，為了不搶掉小碗豆的清香，王宣一僅以清水去煮，不同於一般餐廳加入雞高湯，因而每一口都能喝得到豌豆仁散發出的淡淡清香，有時會搭配上海魚圓、有時則是蝦肉餛飩，是清雅好滋味。
蒜燒馬頭魚：經典江浙菜
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詹宏志說，蒜燒馬頭魚是江浙人家的日常菜色，新鮮的馬頭魚，香煎至兩面金黃，加入醬油與紹興提出鮮味，慢慢燒至入味，最後再放入整顆的大蒜悶燒，讓蒜頭完整吸附馬頭魚的鮮甜，他特別說，這道菜很特別，蒜頭不是配角是主角，吸滿菁華的蒜，入口瞬間，香豐美。
燜爛糊肉絲：家宴必備菜
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「燜爛糊肉絲」原是貧苦人家的日常料理，到了王宣一手裡，她以細心讓這道菜變得更加細膩，以切成細絲的大白菜悶炒至爛糊狀，加入肉絲悶煮，沒有太多的調味料，就是嘗鮮甜，是牙口不好老人小孩都易食的一道菜，每回家宴必定上桌，亦可看出王宣一待人款客細膩一面。
六小盆冷菜：各路料理技法大融會
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一字排開的六小盆冷菜，包含白煮豬腳、桔香蛤蜊、涼拌萵筍、紅燒牛筋、花雕醉雞及浙式燻魚，道道是菁華之作，其中讓人驚豔的是，原本台味很濃的「鹹蜊仔」，到了王宣一手裡，她以蛤蜊為主，並用日本香菇醬油做基底，加入鮮榨檸檬汁與味醂、客家桔醬等調製醃汁，讓味道既保有傳統，但添了高雅，更有層次。
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《復刻宣一宴第二部曲─尋味經典‧文化傳承》桌菜價格分為13800元＋10％／5位、26800元＋10％／10位。即日起至10月31日。
台北亞都麗緻大飯店─天香樓
電話：02-2597-1234
地址：台北市民權東路2段41號B1
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