酪梨不但美味，並富含豐富營養，是「超級食物」之一，最新研究更指出，它能有效預防代謝症候群。到底該怎麼吃酪梨，才吃得對、吃得健康？
酪梨有著圓滾外型，但吃了它，卻能對抗圓滾身軀，尤其能預防「沉默的健康殺手」──代謝症候群。
代謝症候群是肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等危險因子的集合；一旦它找上門，人們罹患第二型糖尿病和心血管疾病的風險，將提高三到五倍。
一份四月出版的國際回顧性研究指出，「酪梨能協助預防高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖，並能保護心臟」；這還成了美國《時代》雜誌的熱門健康話題，「對酪梨愛好者來說，這可是好消息。」
因為酪梨是營養成分高的「超級食物」，它包含：類胡蘿蔔素、礦物質、維生素和脂肪酸。
酪梨其實不是水果，是「好脂肪」
酪梨的油脂成份讓它更是特別。
光田綜合醫院營養師蔡慧君指出，雖然有人稱酪梨為「水果中的奶油」，但「它的成分是油脂居多，是油脂類。」
它尤其富含多元不飽和脂肪酸，這類「好脂肪」有助於降低壞膽固醇、提升好膽固醇；比起紅肉、奶油的飽和脂肪酸，來得健康。
另外，酪梨的纖維質含量高、碳水化合物的含量較多數水果低，屬於低GI食物的一種，這讓血糖不易有大波動，較能維持穩定。
怎麼吃才健康？
不過，可別因為它營養就大吃酪梨，仍須注重各類飲食的均衡，也得留心「量」的攝取。
一顆330公克的酪梨下肚，就有約16.2公克、三茶匙的油脂，這就佔了近一天建議的油脂攝取量（一般成人油脂攝取量為每日三到七茶匙）。
油脂也讓它的熱量高；一顆酪梨近250大卡，相當於一碗飯的熱量。蔡慧君建議，一天吃約半顆酪梨，較為適當。
食用方式則講求簡單。「不需要烹調，比較能得到完整的營養，」蔡慧君說。這能避免因熱度而破壞酪梨富含的維生素等營養。
她舉例，酪梨牛奶或酪梨沙拉，是獲得酪梨完整營養的良方。
但酪梨牛奶可別加上糖，否則過多的熱量，反倒讓健康減分。酪梨因已富含油脂，製作沙拉時，可選用清淡的和風醬，取代油脂較多的凱薩醬或千島醬。（責任編輯：黃韵庭）
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