【早安健康／吉田俊秀（醫療法人親友會島原醫院肥胖、糖尿病中心管理長）】
✔ 利用「充分咀嚼」來刺激飽覺中樞
高麗菜瘦身法就是在用餐前咀嚼生鮮高麗菜10分鐘，只要這樣就可以。先把整顆高麗菜切成6等分，然後再切成5㎝的小塊。實行要領是「花時間咀嚼」，這樣可以刺激飽覺中樞，讓大腦產生「肚子已經填飽」的感覺，進而防止飲食過量。壓抑多餘的卡路里攝取，身體自然就會變瘦。如果不喜歡高麗菜的話，也可以換成別的蔬菜試試看。請花10分鐘充分咀嚼生菜、白菜、小黃瓜等自己喜歡的蔬菜。
切成不規則形狀也很重要。因為切絲等其他的切法通常不太須要咀嚼就能食用，所以要切成不規則的形狀。另外什麼都不加的話，有些人很快就會吃膩，此時不妨倒一些無油的醬汁。最近市面推出很多種產品，只要選擇自己喜歡的就好。
✔ 不只減肥成功，也能改善腰痛、膝痛和高血壓
每天攝取70g的蛋白質，也是此瘦身法必須遵守的原則。70g蛋白質大概就等於一顆蛋、200ml牛奶、半塊豆腐、80g魚肉(生魚片約5片)、肉80g(約電話卡大小的薄肉片6片)所合起來的分量。
如果不攝取足夠的蛋白質，肌肉就會減少，基礎代謝量也會下降。肌肉和基礎代謝是減肥不可或缺的要素，所以我們必須從蛋白質中攝取維持肌肉所需的必須胺基酸。高麗菜瘦身法可說是無須忍耐不吃肉、魚和蛋的理想減肥法。此外， 不只能成功減肥， 腰痛、膝痛、糖尿病、高血壓、皮膚粗糙等問題也能一併改善。
✔ 高麗菜瘦身法的製作方法
材料：（3次）
▴高麗菜…⅙顆
point.
• 1天3次，在餐前吃高麗菜。
• 高麗菜要生吃。
• 充分咀嚼，至少要咬10分鐘。
• 可以調味，但不要使用油脂。
• 用餐就照平常的方式。
- 高麗菜切成不規則的5㎝方塊。
- 裝在容器裡，完成。
✔ 絕對零失敗的高麗菜瘦身法3大要點
(1.) 一天要吃70g左右的蛋白質
肌肉和基礎代謝是減肥的兩大關鍵。若想要一直維持，就必須每天攝取70g的蛋白質。只要均衡攝取照片中的5種食品，就能獲得剛好70g的蛋白質，供您做為參考。
☑ 牛奶200ml熱飲、冷飲或是其他喝法都無妨。
☑ 蛋1顆、水煮蛋、煎蛋選擇自己喜歡的調理方法就可以。
☑ 豆腐半塊嫩豆腐、板豆腐都可以。
☑ 魚肉80g各種調理方法都OK。以生魚片來說，大約是5片。
☑ 肉80g等於電話卡大小的薄肉片約6片。
(2.) 1天約吃2小碗左右的白飯
1餐吃⅔碗的話，1天就剛好2小碗。
(3.) 甜點要吃水果
想吃甜食的話就吃水果。每天大約可以吃2個拳頭大小的分量。
本文摘自《小腹凹下後：減重2kg，向細胞癌化、內臟脂肪、肚子裡的毒害物質say goodbye！》／主婦之友社／楓書坊文化
