(攝影:吳文元)

今年夏季乾杯集團旗下的鍋物品牌「黑毛屋」為大家帶來老饕天堂 — 福岡的地方美味,於6月19日至9月16日推出夏日限定『牛小腸摩滋鍋』,一口滾燙的火鍋搭配一口冰涼的啤酒,獨特的飲食文化顛覆冬季吃鍋的思維!另外黑毛屋為歡慶五週年,更加碼推出加入福岡名物「辛子明太子」的五週年限定版『明太子摩滋鍋』,讓顧客盡享福岡的特色美味!

加入一整條福岡名物「辛子明太子」的五週年限定版『明太子摩滋鍋』(攝影:吳文元)

福岡美人的秘密!養顏美容「摩滋鍋」風靡女性市場

摩滋是日文もつ(MOTSU)直翻而來,意指內臟。發源於日本博多地區的「摩滋鍋」與拉麵、餃子並列為福岡三大美食,更是從第二次世界大戰流傳至今,最具代表性的鄉土料理。

採多種內臟作為主要食材,高營養價值與重口味的特色,不僅日本男性喜愛在夏天配上一杯冰涼啤酒一同享用,也因為內臟含有豐富的膠原蛋白與胺基酸,被日本女性視為養顏美容的聖品。

黑毛屋夏日限定的「摩滋鍋」,採用嚴選澳洲和牛牛小腸為主要食材,經料理人仔細處理、保留外層的肥美油脂是摩滋鍋的靈魂精隨。一朵朵口感彈牙、油潤有嚼勁,沾上特製沾醬「摩滋醋」,微酸帶來的清爽、唰嘴,再配上一杯啤酒,炎炎夏日令人忍不住一口接一口!

特選的澳洲和牛牛小腸雖然富含油脂但吃起來卻不會過於油膩(攝影:吳文元)

而牛小腸的甘甜油脂融入充滿膠質的博多雞骨白湯,使湯頭越煮風味越加醇厚。鍋物中含有大量高麗菜、韭菜及大蒜片,蔬菜的清甜綜合掉牛小腸的油脂感,不僅嚐起來更順口,還能攝取到足夠的蔬菜纖維。搭配台灣黑豚五花肉、自家製雞肉餛飩與當季蘆筍等豐盛蔬菜一起享用。

將博多雞骨白湯湯底滾沸之後,先將上頭的明太子及香辛料攪散,放入牛小腸下鍋燉煮,煮至表皮變色後即可食用。另外自家製雞肉餛飩也是必嚐的一品,內餡除了雞絞肉還加上雞軟骨讓口感更豐富。台灣黑豚五花肉肥瘦均勻沒有臊味,沾著「摩滋醋」一起食用更是鮮甜美味。

「摩滋鍋」的肉盤(攝影:吳文元)

最後在精華湯底加入強棒麵及現磨上層層黑芝麻,炒出香氣四溢的美味逸品與手工甜點組合。單人鍋售價 NT$880,雙人套餐附特選日本和牛,售價NT$3180。再享臺虎精釀特製的「雷夢撞擊水果啤酒」加購價 NT$100,讓夏季也能痛快地邊喝啤酒、邊吃熱呼呼的摩滋鍋!

「摩滋鍋」的美味逸品 — 強棒麵(攝影:吳文元)

「摩滋鍋」以檸檬為主題的自製甜點 — 檸檬雪貝、檸檬磅蛋糕佐檸檬甘納許、覆盆子軟糖及開心果碎(攝影:吳文元)

凡點用「摩滋鍋」即可以 NT$100 加價購乾杯與臺虎精釀聯名特製的「雷夢撞擊水果啤酒」,每鍋限購一瓶。(攝影:吳文元)

黑毛屋五週年升級限定版『明太子摩滋鍋』,全台北只有大直店吃得到!

為了歡慶五週年,黑毛屋特別將「摩滋鍋」豪華升級,選用經過鹽、辣椒醃漬提味的福岡名物「辛子眀太子」,依黃金比例研發出「五週年限定 — 明太子摩滋鍋」,濃郁且鹹香、帶著些許微辣與啵啵的魚卵口感,讓你一試就難忘!

福岡名物「辛子眀太子」(圖片:黑毛屋)

最後的美味逸品,則是加入新瀉縣產越息米、雙色乳酪絲,再現磨帕瑪森起司增添香氣,呈現出一碗濃郁鹹香,吸滿湯汁精華的『眀太子起司雜炊』。『明太子摩滋鍋』售價980元,僅在 黑毛屋 大直店、台中中港店、台南新天地店三間分店限定販售!( 肉大人夏日限定金牌「肉骨茶可可鍋」 )

『明太子摩滋鍋』的美味逸品 — 『眀太子起司雜炊』(攝影:吳文元)

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