雖然老外很怕臭豆腐，不過臭豆腐可是台灣人的驕傲！而且口味可是越來越多樣化，清蒸、酥炸、煲鍋通通有，越臭越香無法自拔。
在高雄瑞豐夜市裡有一攤超級搶手的臭豆腐，「彭氏紅燒麻辣臭豆腐」只有禮拜二跟禮拜六才營業，雖然只營業兩天，「彭家一出手，便知有沒有」，只要有擺攤人潮必定大排長龍！
看這裡的臭豆腐跟別家就是不一樣，湯頭裡聞的到一股蒜香味，將蔬菜煮到軟爛散發出來的自然清甜，跟湯底豆瓣醬的蒜香、豆香，並在裡頭加了蝦米、香菇、肉末、紅蔥頭等，味道是外國人可以接受的香味，每一口都是美味！
▲光湯頭就放了非常多食材和辛香料。
▲麻辣鴨血和臭豆腐，稱霸瑞豐夜市的必吃小吃！
除了辛香料的香味外，還有微微的麻辣感，雖然加了這麼多食材下去，完全不影響湯頭本身的清甜，加上浸泡在香料辣油中的鴨血以及主角臭豆腐，一咬下去吸到飽滿的湯汁全部流出來。難怪有人說，如果沒吃過彭氏紅燒麻辣臭豆腐等於沒來過瑞豐夜市，這等級不吃實在是對不起自己！
▲連外國人都可以接受的臭豆腐，你還等什麼！
彭氏紅燒麻辣臭豆腐
地址：高雄市左營區瑞豐夜市第7排（瑞豐夜市）
電話：0922-075-399
時間：週二、六17：30～凌晨12：30
備註：白天在國民市場，（高雄市苓雅區忠孝二路122之1號）
[編輯 食尚TV精選]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家