日式醋章魚

台灣一年四季都能享用到美味的章魚。因含有大量不飽和脂肪酸(EPA、DHA)及牛磺酸,對於減少膽固醇這件事非常有幫助,同時也有助於腦部及視網膜的發育。日式醋章魚,酸酸甜甜的很適合小朋友,在微涼的初秋讓小朋友開開胃~~

食材

  • 章魚, 150g

  • 小黃瓜, 1/2根

  • 醬料

  • 白醋, 2tbsp

    • 薄鹽醬油, 1/2tbsp
    • 味霖, 1tbp
    • 糖, 適量
    • 鹽, 適量
    • 綠芥末, 適量

料理步驟

步驟 1:章魚以鹽巴搓揉全身洗淨去掉黏液,頭部劃開清除內臟及眼睛。

步驟 2:煮熱水先燙章魚。章魚腳先入熱水來回幾次,再將整隻章魚丟入,別讓水滾以免章魚外熟內生,待章魚變紅色後撈起泡冷開水。

步驟 3:小黃瓜洗淨後切成四等份,去掉中間芯部位,切成大丁,加入少許鹽稍醃漬。

步驟 4:醬料混合均勻。

步驟 5:再將切塊的章魚及瀝乾水分的小黃瓜放入攪拌均勻,也可加入少許海帶芽增加風味。如不喜歡醬油或哇沙米可直接省卻。

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