【簡易家常菜】蒜蓉金沙杏鮑菇

只要五種材料,非常簡單,保證好吃!

食材

  • 鹹蛋, 4 隻
  • 杏鮑菇, 200 克
  • 紅辣椒, 1 條
  • 蒜頭, 2 瓣
  • 無鹽奶油, 15 克

料理步驟

步驟 1:把鹹蛋洗淨放進鍋子裡,加入常溫水至蓋過蛋面,蓋上以中火加熱煮約 10 – 12 分鐘至鹹蛋熟透。取出鹹蛋黃以叉子弄碎備用。(鹹蛋白自己處理掉吧!)

步驟 2:以微濕的廚紙抹乾淨杏鮑菇後切塊,把紅辣椒去頭切圈,把蒜頭去衣剁成蓉。

步驟 3:以中大火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下杏鮑菇兜炒約 5 分鐘至表面金黃,菇散出的蒸汽散掉,盛起備用。

步驟 4:調至中小火,下奶油煮溶。

步驟 5:下鹹蛋黃、紅辣椒和蒜頭炒至起泡。

步驟 6:下杏鮑菇兜炒至菇都沾上鹹蛋黃和稍為乾身即成。

小撇步- 只要鍋子夠熱,和不要浸洗過,炒菇就不會出水而變得霉霉的,也不會有奇怪的味道了。
- 從整個鹹蛋裡取出來的鹹蛋黃比雜貨店裡賣單個的鹹蛋黃好吃得多。
- 因為鹹蛋黃已經有鹹味,所以我沒有下鹽。上碟前先試味,如果覺得不夠鹹就加點鹽吧。
- 不吃辣的可省掉辣椒。

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