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美食

這次絕不能錯過!台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」推出期間限定閩菜,必吃佛跳牆帶你找回記憶中的美味。

WalkerLand 窩客島

更新於 2018年06月18日12:55 • 發布於 2018年06月14日07:00 • 數位編輯 顏爾嫻

許多老饕對於「閩菜」情有獨鍾,除了酸甜開胃,更以多種海鮮料理聞名,而台北君悅酒店中的「漂亮廣式海鮮餐廳」這次請到福州倉山凱悅酒店「閩味中餐廳」具有20餘年廚藝經驗的趙熀主廚前來客座,帶給饕客們最道地的閩味料理。

漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供

從6/12到6/25的趙熀主廚客座期間,最不能錯過的就屬「傳統佛跳牆」,為了呈現湯頭的醇厚口感,主廚以台灣山泉水熬製的雞湯為底,加上泡發後以八角、老酒、冰糖先調味再煲過的鮑魚,以及多種高級食材如烏參、花膠、蹄筋、鵪鶉蛋與瑤柱煨製,一盅佛跳牆集結了所有鮮味。

漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供

另一道「包心荔枝肉」則是經典閩菜之一,先將去皮精五花肉切成厚片,包上去籽的新鮮荔枝後並塑成圓形後入鍋油炸,搭配鹽、醋、糖、胡椒粉與香油調製成酸甜開味的芡汁,外脆內嫩,最適合夏天開胃。

漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供

每日限量的「黑松露醬爆蝴蝶蝦」可說是一道功夫菜,每一隻蝦都需要剝殼後裹粉並以手工拍成薄片,在開水中滑熟後撈起泡冰水,再和生薑、蒜、蔥與芥蘭、黑松露醬一起拌炒,爽脆的蝦片和香氣十足的松露醬,帶給饕客最頂級的味覺享受。

漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供
漂亮廣式海鮮餐廳 / WalkerLand窩客島提供

台北君悅酒店 漂亮廣式海鮮餐廳
地址:台北市信義區松壽路2號二樓
電話:(02)2720-1230
除了台北君悅酒店的「漂亮廣式海鮮餐廳」推出多道期間限定閩菜,你一定要知道其他飯店正流行「週末早午餐吃到飽」!
對於大多數的上班族、小吃貨來說,周末及假日早晨睡到自然醒,和煦陽光灑進滿室的金黃光輝,享受賴床的樂趣,堪稱人生一大幸福。因應現代民眾的生活習性,GMT義法餐廳即日起至8月26日(限周末、例假日)推出「都會舒活早午餐」,要用經典美味搶攻吃到飽早午餐市場。<全文介紹及店家資訊>

週末早午餐吃到飽/ WalkerLand窩客島提供
週末早午餐吃到飽/ WalkerLand窩客島提供

新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 採訪編輯
 

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