有聽過老饕牛排，那你有聽過老饕豬排嗎？為了慶祝「靜岡 勝政日式豬排天母店」改裝開幕，推出豬肉界的勞斯萊斯伊比利豬最精華部位「伊比利老饕酥炸豬排套餐」，讓你品嘗最精華的肉汁鮮甜。此外，「勝勢日式豬排」也推出超狂「究好豬戰斧豬排套餐」超過17公分、比臉還大，絕對讓豬肉控大滿足！
為歡慶「靜岡 勝政日式豬排天母店」改裝開幕，特別為支持天母店的美食家們推出最頂級的「伊比利老饕酥炸豬排套餐」，選用豬肉界勞斯萊斯－伊比利豬，來自西班牙知名大廠ALJOMAR生產的真正伊比利黑毛豬，自然放養成長，並於成長過程以吃野生香草、橄欖與橡木果長大，因此擁有獨特香氣。
如此頂級的伊比利豬，再選擇最精華的肋眼蓋，也就是被稱為「老饕肉」的部位，僅取肩部和里肌中間兩塊三角型片狀的肋眼蓋，每隻豬僅兩塊，每塊重約300～350公克，數量少而珍貴，可謂是伊比利豬肉最精華、口感最佳的部位，加上脂肪含量較多、口感十足，不需過多的調味，就能享受其肉質的嫩度、多汁和獨特香氣。
為此，料理長將這塊珍貴的「老饕肉」施以簡單鹽巴、胡椒調味，接著再裹上經典日式麵包粉酥炸，不管是單吃或者沾取醋醬，一口咬下可同時品嚐到如腰內的軟嫩又兼具里肌口感外，豐富的香氣更充滿口中，讓人唇齒留香，搭配一旁爽脆的高麗菜絲、山藥泥白飯與味增湯，吃的滿足又飽足！
另外，熱愛海味的你也可以選擇季節限定的「竹莢魚腰內豬排套餐」嚴選來自於日本長崎的竹莢魚，透過精湛技術取出魚刺與魚骨，保留魚肉本身美味僅以簡單胡椒與鹽巴調味，裹粉酥炸後的竹莢魚，約14公分長，肉質細嫩厚實，搭配清爽的酸甜塔塔醬品嚐更顯美味，還有經典軟嫩腰內豬排，一次吃得到纖細魚肉與軟嫩豬排的海陸雙重美味，老饕們可千萬不能錯過！
另外，這次「伊勢路-勝勢日式豬排」也推出超霸氣的「究好豬戰斧豬排套餐」透過由肋排、霜降與帶骨大里肌三種部位組成的戰斧豬排，一支就兼具口感軟嫩與扎實等多重口感與風味，低溫酥炸烹調，吃起來鮮嫩多汁，忠實呈現出台灣精品豬肉「究好豬」的終極美味，再搭配特調蔥鹽醬帶來清爽滋味，為大份量豬排增添不同風味，讓滿滿肉感的戰斧豬排一次帶來大滿足。
想吃豬排又想吃魚？本季貼心的「伊勢路-勝勢日式豬排」為您推薦包括經典豬排與海鮮的「金目鯛廣島牡蠣腰內豬排套餐」進口自日本廣島，尺寸與份量都令人大滿足，風味鮮甜，軟嫩爆汁口感讓人念念不忘，趁熱沾上自家特製塔塔醬香甜入口，而腰內豬排更是品牌經典，口感軟嫩不柴。此外，富含油脂，口感細緻柔嫩的高級白肉魚—金目鯛也不能放過，切成約一公分厚再裹粉酥炸，吃得到油脂香氣與纖細魚肉，更是每年此季節不可錯過的佳餚美食。
TEXT／Alice Wu
PHOTO／品牌提供、FG編輯拍攝
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