藏在新竹大山背山間的「大嬸婆的家窯烤麵包」是個神奇的存在。到訪時間近午,小小麵包舖人潮川流不息,架上幾款麵包已經銷售完畢,我在慌亂中搶下一款抹茶紅豆麵包,一試之下實在驚豔,抹茶香氣配上紅豆的鬆軟甘甜,麵包入口口感扎實。

許多人早晨預定完麵包後,先至附近步道登山,再回來取麵包。

全家人共同投入的窯烤麵包,最初創立是因食品科畢業的老闆娘林宣想傳達健康滋味。她平時有正職,做麵包只是興趣,沒想到開始手作麵包後,竟成為大山背的麵包名店,如今先生也全職投入麵包舖營運,每逢假日還得全家共同犧牲休假,才能好好招呼來客。

抹茶紅豆口味的麵包,紅豆餡香軟不膩。(100元/條)
將紫米揉合在麵包內的紫米地瓜,健康又嘗得到地瓜甜味。(120元/條)

因為與知名畫家劉興欽為親戚,取其名作《阿三哥與大嬸婆》為麵包舖的名稱,招牌更是難得請到劉興欽繪製。手工麵包在製作上絲毫不馬虎,自製天然酵母,講究健康而少油少糖,發酵時間為一般坊間麵包的3倍,麵包餡料更講究天然無添加物。

很多人攜家帶眷特地開車到新竹橫山,只為買幾個窯烤麵包。
屋外銷售麵包,老闆在屋內揉麵團。
麵團切割後,要發酵大約一個半小時才能入烤爐。
自家搭建的窯,窯下是天然大石。

採訪過程中,我在麵包舖上方看見蜜蜂群聚,一問之下才知道原來這家庭麵包舖,竟因為買不到天然蜂蜜而自己養蜂。此處的蜂採百花成蜜,大約有10個蜂箱在屋頂之上,小心翼翼靠近觀賞,蜂群採蜜的花色有橘有黃,染在蜂身上,牠們忙碌穿梭姿態,畫面也很療癒。

此時蜂箱內無蜜,蜜蜂仍辛勤工作。
20200401food007a蜜蜂採蜜入蜂箱時,身上有黃有橘,此為百花蜜。
山中的窯烤麵包非常受到歡迎。小小的麵包舖在路旁,人潮絡繹不絕。

大嬸婆的家窯烤麵包

  • 地址:新竹縣橫山鄉3鄰48號
  • 電話:03-593-4099
  • 營業時間:週六、日09:30~17:00

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抹茶紅豆口味的麵包,紅豆餡香軟不膩。(100元/條)

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