肉絲蛋炒飯

都說炒飯要用隔夜飯,比較容易炒出粒粒分明的效果;漢子有個小秘訣,ㄧ樣能把剛煮好的飯炒出一樣的效果哦~

食材

  • 白飯, 2碗的量

  • 全蛋, 2顆

  • 豬里肌, 200g

  • 小洋蔥, 1顆

  • 紅蘿蔔, 少許

  • 聰, 3根的量

  • 調味料

  • 鹽, 1茶匙

  • 醬油, 少許

    • 黑胡椒粉, 少許

料理步驟

步驟 1:要做炒飯的白飯不能煮太軟,煮好的飯要燜夜下才開飯鍋;蔥洗淨切蔥花;紅蘿蔔切小丁;洋蔥切小塊;里肌肉切絲;

步驟 2:用一小匙豬油或沙拉油拌入熱飯中,輕輕拌勻,這樣飯炒起來就都顆顆分開,粒粒分明喔~

步驟 3:蛋加少許鹽打散;

步驟 4:炒鍋中放油燒熱,下蛋液快速拌炒到7分熟,起鍋備用;

步驟 5:原鍋再加些油下肉絲、黑胡椒粉和少許鹽拌炒到半熟;

步驟 6:下紅蘿蔔丁與洋蔥丁炒香,

步驟 7:並將肉絲炒熟;

步驟 8:下白飯;

步驟 9:加黑胡椒粉大火拌炒;

步驟 10:炒開後延鍋邊下少許醬油炒勻炒香;

步驟 11:放入蛋拌炒均勻,試味道調整;

步驟 12:最後放入蔥花,快速拌炒出蔥香味即可。

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