米其林 復刻記憶中的媽媽味
泰國「東北酸辣滷肉」是祖父的拿手菜,以五花肉、里肌,加入南薑、香茅等香料滷製。(圖/于魯光攝)
以手工炒製香料與椰奶花一同搗碎製成的「綠咖哩燉牛肉」,搭配口感扎實的牛肺、牛肉,辣度較低,卻香氣十足。(圖/于魯光攝)
在泰國家庭常見的「泰式古法炸鱸魚」,全魚炸後再淋上自製醬汁,以魚露、檸檬提味上桌。(圖/于魯光攝)
肉質富彈性的「魚露清漬生蝦」,搭上酸辣爽口的海鮮醬,非常醒胃。(圖/于魯光攝)
經典甜食「芒果糯米飯」選用香甜Q軟芒果搭配糯米。(圖/于魯光攝)
「加泰羅尼亞烤時蔬」的傳統吃法,是烤蔬菜沾佐醬。主廚特別重組料理,化為一艘蔬菜小船,十分吸睛。(圖/于魯光攝)
需現點現做的「海鮮鐵鍋飯」,以大量魚蝦高湯熬製,鍋裡海鮮隨季節更換。(圖/于魯光攝)
來自西北方的經典開胃菜「加利西亞章魚」,灑上西班牙特有紅椒粉,帶出章魚的鮮甜。(圖/于魯光攝)
清新的柑橘與微辛的肉桂巧妙融合,為傳統西班牙「柑橘米布丁」添增新意。(圖/于魯光攝)
「巴斯克魚料理」是西班牙傳統美食,鮮魚配大蒜蛤蠣,燒烤時添加蘋果酒醋,風味令人難忘。(圖/于魯光攝)

延伸閱讀

Comment 0

    最多留言