鹽水小黃瓜🥒

有沒有人跟貓家一樣,購買鹹水雞時總是劃錯重點,專揀鹹水蔬菜多於雞肉或其他食材呢?美味的小黃瓜只消簡單用鹽醃漬,就能帶出食材爽脆好滋味。在小黃瓜盛產的夏天,一次買下一整籃,再用鹽水浸泡保存,想吃多少就切多少,直接吃或撒上胡椒粉、辣椒粉,在滴上幾滴香油,料理就是這麼簡單。

食材

  • 小黃瓜, 8條
  • 鹽巴, 1.5大匙
  • 水, 1000ml

料理步驟

步驟 1:小黃瓜洗淨拭乾水分,去頭尾置於鋼盆備用。

步驟 2:煮滾一鍋約1000ml水,加入鹽巴煮至溶解。

步驟 3:步驟2「趁熱」倒入步驟1。

步驟 4:放涼後,將小黃瓜連同鹽水移至保鮮盒中,並蓋上上蓋,置於冰箱冷藏醃漬2-3天即可。

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