前陣子就先引起台灣許多哈韓族、燒肉控紛紛討論的「新村站著吃烤肉」來台展店消息現在終於正式確定啦！台灣首店即將於6月5日進駐美食一級戰區的台北信義區，這也是「新村站著吃烤肉」這間開業60多年的老店首次展店。韓國本店在2013年被認證為首爾未來遺產，與青瓦台、漢江大橋、梨花女大等歷史建物齊名，而且身體硬朗的老闆李大鉉至今已年過80歲，仍堅持每天進店幫忙，就算在韓國每年都吸引無數國內外遊客前往朝聖，仍僅維持一間店面，這次經過台灣團隊超過半年的聯繫接洽，讓老闆願意點頭跨海來台開設2號店，這也將讓台灣的燒肉戰場多了一家極具競爭力的生力軍。也讓人不禁好奇這間與一般餐廳用餐習慣非常不同的韓式燒肉會不會打中台灣人的口味呢？趁著開幕前，V編特別整理出「新村站著吃烤肉」3點與現在燒肉市場反其道而行的用餐風格，讓大家一睹為快。
竟然要客人站著吃燒肉
「新村站著吃烤肉」在韓國已經有60年歷史，但大家一定會想說平時去吃韓式燒肉，也都是坐著的，為什麼這間店要主打站著吃呢？原因是因為韓戰結束後，韓國當地人民普遍生活較為艱辛、物資匱乏，沒有太充裕的生活設備，所以就去田裡找容易搬動的汽油桶到路邊做起生意，但因為做在汽油桶前吃燒肉並沒那麼方便，所以逐漸演變成站著吃的特殊習慣，而這樣的路邊攤販也成為當時村裡農民工作回家前的中繼站。而這間「新村站著吃烤肉」也因為當時沒有看板的年代，客人就以「站著吃烤肉」的名稱口耳相傳，故演變成現在大家熟悉的「新村站著吃烤肉」。台灣分店也會保有韓國本店的裝潢風格，讓大家在台灣就能有在韓國本店用餐的道地氛圍，但質感上仍有所升級，因為四面的窗戶讓自然光透進來，室內變得更加明亮，也符合現代人偏好，加強抽風系統的設計，讓大家吃飽喝足後，也不會把滿身油煙帶著走。餐廳內共有29個汽油桶烤爐，最多可容納約100人，因為是站著吃的關係，平均用餐時間大約在30-40分鐘左右，就算是平時午休時間與同事用餐也很適合。
竟然不賣經典的韓牛
至於燒肉最重要的肉品選擇上，因為「新村站著吃烤肉」的老闆認為韓國牛小排的油花過多，比較容易會吃膩，而且韓牛大多被飼養在狹小的牛圈裡，跟在寬廣的牧場長大的澳洲牛相比，比較沒那麼健壯，所以在「新村站著吃烤肉」的韓國本店只有販售澳洲牛肝連與韓國牛骨。老闆表示：「因為烤過的肝連肉口感Q彈不柴，一頭牛裡更只有細細的一條，非常珍貴，是韓國燒烤店最夢幻的部位之一。」，這也顛覆許多人吃燒肉的習慣。但因為台灣的進口法規仍無法進口韓國牛骨，所以台灣僅會販售6oz澳洲牛肝連，上桌前廚房會先經過簡單的醬油、糖、蔥、芝麻等食材醃製，烤到約7-8分熟左右即可享用。客人可以搭配韓國本店原汁原味來台的放上烤爐加熱的「蒜頭烤肉醬」與「常溫沾醬」享用，光是看介紹就讓人口水直流。
竟然不供應韓式泡菜與白飯
除了站著吃、不提供韓牛的獨門特色外，「新村站著吃烤肉」在餐點的供應上也與一般大家常去的韓式燒肉店有很大的不同，像是大家說到韓式餐廳絕對會想到非常開胃的韓式泡菜，但因為「新村站著吃烤肉」老闆的母親過世地早，老闆只會烤肉，沒有傳承到韓國媽媽們熟練的醃泡菜技術，所以在「新村站著吃烤肉」是不會供應泡菜與白飯的。所以若是有去過韓國本店的人，可以注意到許多客人會先到附近超商購買後再到餐廳吃飯。這次來台灣，比較不同的是會貼心地在餐廳內設置店中店販售泡菜、白飯等基本配菜，其中泡菜和海苔還是特地從韓國進口，客人一進店內就可以先行購買再到烤桌前享用；另外也提供韓國燒酒與風味較重的捷克啤酒，隨客人喜好搭配飲用。
「新村站著吃烤肉」餐廳資訊
地址：台北市信義區忠孝東路五段159號
電話：02-2766-5258
時間：11:30-2:00；試營運期間每天20:00-22:00來店用餐就有免費燒酒
費用：低消390／人（含6oz澳洲牛肝連）；試營運期間每天限量500份；小菜NT$25-35不等
備註：僅開放現場候位