當提到「補充營養素」的時候,你可能會想到鈣質、蛋白質、維生素、纖維質……但鮮少想到「鉀」。但鉀也是人體必需的電解質之一,要是鉀攝取不足,可能會導致高血壓、感到疲累虛弱、容易抽筋與心悸。通常說到要補充鉀,大部分的人會想到要吃香蕉,但其實香蕉不是含鉀量最為豐富的食物,一條大小中等的香蕉含鉀量約422毫克,約為人體每日建議攝取量的9%而已。

富含鉀的食物

1. 白腎豆
白腎豆,又稱為白腰豆、白芸豆,一杯白腎豆含1189毫克的鉀,豐富的鉀含量佔每日建議攝取量的25%,也就是人體的四分之一!白腎豆還富有蛋白質與纖維,是健康的好食材。

2. 馬鈴薯
一顆中等大小的馬鈴薯含鉀約941毫克,佔每日建議攝取量的20%。若以正確的方式烹煮可提供優質的營養來源,建議避開油炸,用烘烤或是水煮的方式更能保存營養。馬鈴薯熱量不高,飽含抗性澱粉、維生素C與鎂,只要以正確的方式烹飪,他可是澱粉裡的模範生。

3. 黑豆
一杯黑豆含鉀739毫克,鉀含量佔每日建議攝取量16%,同時他還提供了鈣質、鎂與葉酸,內含的纖維與蛋白質還能使你有飽足感。

4. 毛豆
一杯毛豆含鉀676毫克,提供每日建議鉀攝取量14%,豐富的植物性蛋白以及好滋味使得他怎麼煮都好吃。而且毛豆內含的大豆異黃酮有助於降低膽固醇水平,有助改善心臟健康。

5. 西瓜
兩片西瓜含鉀量約641毫克,佔每日建議鉀攝取量14%,另外西瓜也富含茄紅素與維生素A、維生素C、維生素B6。

6. 優格
一杯優格含鉀約573毫克,包含一天鉀建議攝取量12%。此外優格還可滿足人一天鈣需求,有益腸道健康、抗發炎、抗氧化、降低罹癌風險,是很營養的食品。

參考資料:

圖/ 巫俊郡

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