一個人享用美食,覺得「啊,真好吃!」的時候,會想著也希望讓那個誰品嘗看看。

因此,我不時會在家裡辦餐會。名義是餐會,其實很輕易就能找到理由,邀請一群人來輕鬆吃吃喝喝。比方說,有個朋友聯絡我:「過幾天要到東京。」我就會提議「那找幾個朋友來家裡吃飯吧」,大概像是這樣。

米飯、味噌湯、醬菜,再烤個魚乾,只要是自己認為好吃的菜色,賓客一定也會覺得開心吧!

「既然已經邀請客人,就非得……」我認為不需要想得這麼複雜,只是把自己平常吃的東西拿出來款待大家,如此而已,不必太鄭重其事、大張旗鼓。

隨時保持著「該怎麼做會更好吃」的心情來做飯,即使是家常菜也能當作宴客料理,吃得美味又開心。如果覺得自己做的菜「哇!好好吃!」就能告訴朋友,「隨時可以來家裡吃飯!」我認為這才是重點。

跟朋友吃飯,不必大張旗鼓;幸福文化提供。

我向義大利媽媽學到的事情

招待賓客來家中時,我不會刻意去多做什麼特別的事情。事實上,包括義大利在內,歐洲各地有很多獨居的老太太。即使是平常寧靜的住家,到了星期日的中午就完全是另一種面貌。大概是從以前就有的習慣,一大家子必定會在此時聚集,圍坐在餐桌前熱鬧地吃吃喝喝。

廚房裡由老奶奶坐鎮,指揮著第二代、第三代的媽媽和女兒做菜。在這樣互動的過程中,自然而然地將漫長人生的經驗與智慧傳承給年輕的一輩。

這樣的感覺好棒啊!日本要是也這樣就好了。如果跟家人住得遠、不容易常碰面,找一群朋友來家裡聚餐也不錯呀!

在這種場合,待客時無須走豪華或時髦路線,不用刻意做表面工夫。與其吃什麼,更重要的是讓所有人都能愉快地暢談。要知道餐點只是放鬆心情的配角,重要的是眾人齊聚一堂,吃吃喝喝,共享愉快的時光。一回神來發現每個人都面帶笑容,就是一場成功的聚會。

不用裝模作樣的聚會,有助於加深人際關係。即使平常各自因為工作的關係分開生活,刻意聚集大夥兒「一起吃頓飯」,就是獨居人士活力的泉源。

(本文作者為日本料理研究專家;原文刊載於有元葉子《料理研究家的餐桌生活學》/幸福文化)

《料理研究家的餐桌生活學》

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