一般的餐廳業者很少會公開自家的營業秘密,也就是食譜。食譜可說關係到餐廳的口味與營利,一旦公開了私房口味,往往也就要面臨到同業抄襲的困擾。但最近的疫情狀況相當嚴重,許多餐廳都面臨無客上門的景況。在全球速食業堪稱龍頭地位的麥當勞公司也決定要作點什麼來因應這個局面。而他們最近選擇開放自家早餐的著名餐點「滿福堡(McMuffin)」的食譜給一般人使用。只要你有食譜內的材料,按照說明去做,就算不出門,也能在家吃到麥當勞傳授的滿福堡美味:

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▲滿福堡或許美味在於現做,以及早上麥當勞開店時廚具尚未混合多種食材的味道所致(圖片來源

滿福堡是麥當勞在世界各地販售的早餐漢堡之一,主要特色在於使用了以豬肉為原料的漢堡肉餅(Sausage meat)、烤熱的英式瑪芬、雞蛋、美式起司片及馬鈴薯。雖然只是個小小的漢堡,但用料與食感都麥當勞其他漢堡類產品有別,加上許多人都只在早餐時段見過這個產品,因此被視為麥當勞早餐的一大代表。

雖說在台灣並未全面限制人民必須待在家裡不可出門,速食店什麼的也是想去就去。但對於喜歡自己做菜的人來說,對於吃速食總會有些抗拒。但如果知道了食譜以後,能夠自己炮製出來,或許又有種不同的樂趣:

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▲滿福堡在台灣也相當受到歡迎,更有人為了這個味道而特地去麥當勞買早餐(圖片來源

至於滿福堡該怎麼做呢?首先將英式瑪芬烘烤至呈現金黃色,將約 75g 重的漢堡肉餅以少許鹽、胡椒調味後捏成球狀,然後下鍋後壓成餅狀。大約6、7分鐘左右就可以將兩面煎熟。有的肉餅的烹調建議可能需要參考原包裝上的說明。接著用專用的金屬環來煎出完美的圓餅型荷包蛋,在煎蛋前,先用點油塗在金屬環上與鍋面上。再把雞蛋打在金屬環內,就能煎出形狀完整的圓餅蛋。

完成這些動作後,就可以將這些食材夾進剛剛烤好的英式瑪芬內,就是一道滿福堡。如果還想來點薯餅,就把馬鈴薯去皮後切碎,放入碗中並拌入雞蛋,以鹽和胡椒調味後,準備鍋子並倒入適量的油熱鍋,以湯匙挖起一匙份量的薯泥下鍋炸,並將薯泥壓扁成餅狀,煎至全熟即可搭配滿福堡食用:

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▲原版食譜,有興趣鑽研的人可以研究一番。(圖片來源

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