素食餐桌經常出現的杏鮑菇不僅「不是吃素的」,還擅長「用毒」?根據中央研究院最新研究發現,杏鮑菇及蠔菇等食肉真菌在貧瘠的環境中,會以菌絲麻痺並殺死線蟲來獲取它們需要的養分,是「線蟲殺手」,只要它們餓了就會釋放毒素。此外,研究團隊還發現,此真菌毒素能造成線蟲神經與肌肉細胞快速的壞死,未來可望發展成新生物防治方法應用於農業上,甚至還能開發出新藥物。

中研院薛雁冰研究團隊利用模式生物—秀麗隱桿線蟲(Caenorhabditis elegans)來研究食用菇類麻痺線蟲的分子機制。(翻攝自中央研究院)

中研院薛雁冰研究團隊利用模式生物—秀麗隱桿線蟲(Caenorhabditis elegans)來研究食用菇類(杏鮑菇及蠔菇等)麻痺線蟲的分子機制。該團隊研究發現,當線蟲碰到蠔菇的菌絲釋放的毒素時,線蟲肌肉裡的鈣離子濃度會異常飆高,使得肌肉過度收縮而麻痺癱瘓。

研究團隊還發現,該真菌毒素能造成線蟲神經與肌肉細胞快速的壞死,此機制與現有寄生蟲藥物(如伊維菌素、涕滅威和左旋咪唑等)截然不同。現在抗寄生蟲藥物主要是影響寄生蟲的神經活性,而菇類毒素則是能直接造成細胞死亡。未來有望發展成新的生物防治方法並應用在農業上,或是開發出新藥物對抗感染人體及動物的寄生性線蟲。

杏鮑菇不僅是線蟲殺手,還擅長「用毒」,「它們不管環境有沒有線蟲,只要『餓了』就會分泌毒素。」(翻攝自研之有物)
杏鮑菇不僅是線蟲殺手,還擅長「用毒」,「它們不管環境有沒有線蟲,只要『餓了』就會分泌毒素。」(翻攝自研之有物)

為了讓一般社會大眾更能理解,中研院也特別於《研之有物》po出〈看真菌如何獵殺線蟲,開啟寄生蟲治療藥物新曙光!〉科普報導,曝光實驗過程影片及簡易圖示,強調杏鮑菇不僅是線蟲殺手,還擅長「用毒」,「它們不管環境有沒有線蟲,只要『餓了』就會分泌毒素。」當線蟲誤入毒素範圍,立刻就會遭到麻痺,隨後還會導致肌肉劇烈收縮、麻痺,接著全身細胞壞死,線蟲很快就會一命嗚呼。

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中央研究院最新研究發現,杏鮑菇(圖)不僅是線蟲殺手,還擅長「用毒」。(翻攝自台南市政府網站)