快速上桌-番茄蛋花湯

忙碌時刻,想喝點暖暖的湯,想兼顧方便營養,但又不想花太多時間料理,這道番茄蛋花湯會是很好的選擇!

食材

  • 牛番茄, 兩顆
  • 雞蛋, 兩顆
  • 高湯, 1000 c.c
  • 海帶芽或海苔, 適量
  • 青蔥, 兩支
  • 食鹽, 適量

料理步驟

步驟 1:食材洗淨之後,番茄切塊狀,蔥白與蔥綠分開切,蔥白切段,蔥綠切細碎,這次使用海苔(包壽司那種大張原味海苔)若是使用海帶芽,請事先泡發

步驟 2:取一湯鍋,鍋中放適量的油,放入蔥白炒出香氣,

步驟 3:放入番茄翻炒數下,

步驟 4:倒入高湯,這次使用雞高湯,當然,可以選擇自己喜愛的高湯味道,湯品呈現風味會不同,若使用的是海帶芽,此時就可以下鍋烹煮了!

步驟 5:煮至沸騰之後,可以斟酌自家喜愛的番茄軟度去烹煮,加入打散的雞蛋液,

步驟 6:加入打散的雞蛋液要注意的是,雞蛋液要在湯沸騰時加入,等到蛋液凝固,才可以去翻動湯,這樣整鍋湯才會清澈不混濁感

步驟 7:之後放入蔥綠以及海苔,最後加少許鹽調味

步驟 8:番茄海帶湯及完成

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