型男主廚詹姆士自創詹麵和詹醬品牌  

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

因為肺炎疫情的關係,現在許多人會選擇在家烹調,有時想方便解決三餐,最快的方式就是選擇在家煮泡麵及拌麵之類,但琳瑯滿目的「方便」麵品項太多,又如何選擇?或許口碑、得獎品項都能作為消費者選擇的參考值!

詹姆士榮獲A.A.無添加3星與2星獎

得獎商品-堅果辣沾麵

得獎商品-椒麻堅果醬
其中日前世界 4 大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」(A.A.Taste Awards)公布了2019 的得獎名單, 名單中有台灣唯一獲選的拌麵品項,就是由大家熟知的型男創意主廚「詹姆士」所獲選,他所自創品牌「山喜屋James Yamakiya」,旗下詹麵和詹醬兩大系列產品,即獲得本屆二星與最高三星的殊榮!

 

此次的參賽品從千樣競爭者脫穎而出,全球共計678項得獎,其中詹姆士以詹麵系列的「堅果辣沾麵」得到二星評比,是這次台灣拌麵唯一得獎者之外,另一款詹醬系列的「椒麻堅果醬」也在最高殊榮三星的89項作品中,獲得國際評審的青睞!

 

型男主廚「詹姆士」表示,他一直期許由他自己所推出的品牌除了吃得舒服,也要吃得健康,而這兩支得獎產品的味覺關鍵,都在他努力很久的堅果醬上,他花了3年半的時間絞盡腦汁,試著讓產品無任何添加物,最後選定以高營養的「杏仁果」做為堅果醬的主要「主角」,整罐含量不計成本的高達80%,以慢磨不添加一滴水的方式,才完成了心中想呈現的味道。
為了配合醬料包展現拌麵更佳的風味,詹姆士特別挑選正方型細麵,達到150秒快速烹煮以及充份與醬料結合的雙重優勢,達成他的理念,「詹麵」不僅僅是一款口味豐富的拌麵,也容易讓大家結合喜歡如沙拉、切仔麵、水餃、蔥抓餅等食材,演繹出無限的變化。

 

除了現有品項,詹姆士也為蔬食愛好者,積極研發新口味,近期也是繼三款川味乾拌麵之後,再次完成一款全素的湯麵。另外,由於消費者喜歡詹麵的主要原因──是拌麵裡的獨門醬料包,敲碗希望詹姆士能單獨販售。因此激發起詹姆士研發「老詹麵館」醬味組的想法,組合更多的醬料包,讓跟他一樣的麵食愛好者,能自由搭配出不同的拌麵風味,在家彷彿就能大口享受上麵館的滋味。詹姆士還推出川麻拌麵、堅果辣沾麵和激麻拌麵的三合一「饗味組」,目前也正式進駐誠品南西店販售。

 

圖片:詹醬公司提供

 

 

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