【早安健康／張承宇報導】每到奇異果盛產的季節，我們總能在大賣場、市場、超市看見大量奇異果的身影，許多研究指出，這種綠綠、圓滾滾的水果富含維生素，同時還有助於降血糖、防發胖，堪稱是現代人的健康大補丸，價格也不貴，個頭兒小的更是經濟實惠，既健康又顧荷包。而除了常見的直接食用，日本知名管理營養士更推薦製成「奇異果醋」，讓本就神奇的奇異果健康功效更上一層樓！
集合奇異果、醋品好處，「奇異果醋」整腸通便助瘦身
日本知名料理研究家、管理營養士村上祥子表示，他身為料理研究家至今設計了許許多多的水果醋食品，而其中最受好評的水果醋之一，就是「奇異果醋」。
村上祥子指出，奇異果含有非常豐富的膳食纖維，以及能幫助美肌的維生素C、E，還有能夠預防水腫的鉀等多種營養，是非常健康的好食材。日本管理營養士足立香代子也表示，奇異果還可能有助於減肥，這是因為當我們攝取醣類後會讓血糖上升，身體會分泌胰島素來降血糖，但卻會讓過多的醣類轉化為脂肪而導致肥胖，而奇異果具備抑制血糖上升的效果，因此有助於預防發胖。
村上祥子更指出了做成奇異果醋的好處：搭配醋除了比起單吃奇異果多出消除疲勞的效果，同時更能幫助促進體內能幫助代謝的「檸檬酸循環」運作更加良好，因此可能有良好的減肥瘦身效果。而且醋本身就有減重效果，日本管理營養士YUKIHIRA（暫譯：幸平）表示，醋不僅含有醋酸，有抑制脂肪積蓄的效果，醋中的檸檬酸還能幫助燃燒體內多餘脂肪，再加上醋具備利尿效果，還能幫助預防水腫，同時醋本身亦有降血糖效果，因此能從各種層面預防發胖。
村上祥子更強調，奇異果醋在製作過程中還會加入冰糖，醋中的胺基酸能幫助糖中的成分轉化為丙酮酸，丙酮酸是一種有助於代謝的有機酸，能幫助體能生成能量的過程更加順暢，還能幫助促進代謝、消除疲勞，也對預防肥胖有正面幫助。除此之外，奇異果醋還有活化腸胃、通便的效果，村上祥子建議每天可以食用1～2大匙，或是做為料理中的調味料使用。
下一頁教你簡單自製奇異果醋，除了食譜還有各種喝法推薦，一定要筆記喔
簡單自製奇異果醋，加入氣泡水、牛奶都超美味
材料
- 蘋果醋200ml。
- 奇異果2顆（每顆約100g大小）。
- 冰糖100g。※蘋果醋和冰糖的比例可依喜好增減。
※冰糖也可用1.5倍量的蜂蜜來取代。
做法
- 奇異果去皮切1cm圓片，和冰糖一起放入容器中，再用蘋果醋注滿。
- 再用600W火力微波30秒（或750W微波25秒，500W則需要40秒），注意此時冰糖應處於未完全溶解的狀態。
- 蓋上蓋子後靜置一晚，隔天用筷子將未溶解的冰糖攪拌均勻即可飲用。
各種喝法
- 1～2大匙奇異果醋用2～3倍的水稀釋直接喝。
- 1～2大匙奇異果醋加入4倍量的無糖氣泡水中。
- 1～2大匙奇異果醋加入100ml牛奶中。
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