新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎)疫情延燒不斷,影響全世界民眾生活各層面。台灣中央流行疫情指揮中心宣布,應避免室內100人以上的活動,消費者也盡量降低外出聚餐的機會,讓過去內用為主的大型餐廳、飯店、火鍋業者不得不轉型,長出外帶或外送的業務。

旅遊體驗電商平台KLOOK在疫情期間,攜手170間餐廳推出外帶服務,包含星級飯店、吃到飽餐廳、火鍋、下午茶和健康料理等,消費者只需「線上預約時段,到店即能快速取餐」。

KLOOK台灣資深市場行銷總監林耀民表示:「全民抗疫期間,我們持續與合作夥伴共同發展新服務來面對大環境的挑戰,聯手餐廳推出外帶餐點便是一種全新的嘗試。」

延伸閱讀:不敵雙雄?戶戶送無預警宣布4月10日退出台灣市場,背後可能跟這2大因素有關

特別與饗食天堂合作,吃到飽餐廳推出「個人餐盒」

170間與KLOOK合作的餐廳中,包含許多知名的星級料理、飯店餐廳,如《台北寒舍艾美酒店 寒舍食譜》米其林餐盤美食、《台北福華飯店珍珠坊》粵式或廣式點心餐盒、《滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋》多人組合套餐、《思慕昔(永康街芒果冰)》等;甚至連吃到飽餐廳《饗食天堂》也推出。

上述許多餐飲業者本身已在疫情中發展出「餐盒」、「外帶外送」的形式,KLOOK便與餐廳洽談把商品上架到KLOOK平台上,增加餐廳的銷售管道。也有不少與KLOOK獨家合作的餐廳,如台北寒舍艾美酒店的寒舍食譜 (米其林餐盤)的外帶餐盒就僅在官網和KLOOK開放預訂。

台北寒舍艾美酒店 寒舍食譜 (米其林餐盤),僅在官網和KLOOK平台開放外帶預訂。

原先以內用、聚餐為主打的餐廳,例如像饗食天堂這樣的吃到飽餐廳,KLOOK也主動與業者合作討論,提出外帶餐盒的想法和餐點設計,甚至後續接單順序如何和餐廳既有流程串接等細節,與餐廳共同發展新的服務流程。因此,像是饗食天堂或是果然匯等餐點,就是KLOOK和饗食集團達成共識後一起推出的。

「線上預約時段、到店快速取餐」的形式截圖。

也因為業務發展的不同,餐廳們與KLOOK合作的模式也不同。像是果然匯、饗食天堂、美福大飯店都需要多點時間準備外帶餐盒,避免消費者在現場長時間等待,增加不必要的群聚風險,所以採取線上預約取餐時間,到店就能快速取餐的模式。

下午茶咖啡或是思慕昔(永康街芒果冰)這類的商家過去多半有外帶餐盒的經驗,或是備餐的時間比較快速,消費者到店不需花費太長時間等候,就採取「現場兌換餐點」的方式。

疫情帶來的轉機,加速KLOOK旅遊「一條龍」的腳步

去年11月,KLOOK商務長(Chief Commercial Officer,CCO)范偉能在接受《數位時代》訪問就曾提到KLOOK的未來在於「即時與餐飲」。

延伸閱讀:放棄Agoda副總裁之位擁抱新創,KLOOK商務長范偉能看到了什麼機會?

即時的部分並不讓人意外,根據瑞士線上預定與支付軟體公司 TrekkSoft 以及知名旅遊指南《孤獨星球》推出的旅遊報告,都提到隨性、即時的「晚鳥商機」是未來重要的趨勢。

KLOOK力求更即時的預定流程也非常合理,目前在KLOOK平台有90%的訂單可獲得即刻確認,「以後沒有 lead time(交貨時間),只有 real time(即時)。」范偉能說。KLOOK如果能做到更高度的即時性,讓旅客再也不用事先預訂,而是在旅途中能隨時下單,就能更密切地接觸旅客。

具體來說,如果從時間線來看一趟旅程,「規劃旅程」即是開端,「到目的地」則是尾端。通常旅客在規劃旅程時,會先決定「要去哪裡玩、有什麼好玩」,這是KLOOK第一個與旅客的接觸點。到了目的地之後,如果能夠隨時即時預訂,KLOOK能夠在旅客的空閒時間有被再次打開的可能性。

這同時也是KLOOK與OTA(Online Travel Agency,線上旅行社)業者的差異點,不管是Airbnb、Booking.com、Expedia,都在訂房的那一刻就幾乎宣告與旅客說再見,KLOOK有機會在整趟旅程中陪伴著旅客。

餐飲則是相當有趣的題目,KLOOK一直有推出餐飲商品,畢竟景點有限、交通方法有限、體驗活動也有限,但餐飲的選擇多到沒有辦法細數,卻是旅遊中不可或缺的部分。

范偉能坦言餐飲領域的競爭對手更多,對KLOOK來說餐飲也只是個經過點而已,未來還會往不同的商品前進,成為一條龍式的旅遊服務 。「KLOOK是電商平台,固定成本相對不高。生意好我們腳步就快一點、生意不好我們就慢慢來囉。」范偉能說。

因應疫情延燒,讓KLOOK發展餐飲的腳步加快,只要流程順了、餐廳數目多了,甚至有機會養成消費者的習慣,在疫情過後成為KLOOK重要的發展養分,更快地完成范偉能口中「旅遊一條龍」的願景。

責任編輯:陳映璇

每日精選科技圈重要消息,歡迎加入《數位時代》LINE@!