冰箱不是保險箱,別成為「細菌孳生」的溫床

最近天氣漸漸熱了起來,媽媽們的憂慮也隨之而來。這個季節那可是孩子生病的高峰期。天氣熱,食物十分容易變質,稍有不慎就會讓寶寶「一瀉千里」。

不少媽媽想出一招:那就用冰箱吧!可是冰箱確實可以短暫保鮮,但什麼食物都塞進去真的好嗎?要知道,並不是所有食物都適合儲藏在冰箱裡,而且不是我嚇你!有些食物放進冰箱反而容易滋生細菌!

小心!這種細菌「欺軟怕硬」!

有種細菌號稱「冰箱殺手」,但它太狡猾,不少家庭的冰箱裡說不定還藏著它!它就是令人聞風喪膽的「李斯特菌」!生命力超級頑強,在零下20°C的冷凍室也能存活1年,更別說區區2〜4°C的冷藏室了。

它的殺傷力到底有多大呢?

新聞報導裡說了:

「28週準媽媽因喝了口牛奶感染李斯特菌,導致肚裡的寶寶身亡」
「6名澳大利亞人因食用了被李斯特菌污染的甜瓜身亡」
「7個月的孕婦因感染李斯特菌胎死腹中」

小心了!李斯特菌「欺軟怕硬」,最喜歡挑孩子、孕婦、老人、免疫力低下的人群下手,一旦中招,輕則感冒發燒腸胃炎,重則腦膜炎、敗血症、心內膜炎。

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重點!李斯特菌會出現在牛奶源及其製品、冰淇淋、可生吃的蔬菜水果、生肉、冷的熟食以及生吃類煙燻類海產當中。所以家裡有孕婦和小孩的,這幾種食物千萬別亂吃!

寶寶吃的食物,該如何儲藏?

寶寶腸胃嬌嫩,他們吃的很多食物有些要放進冰箱,有些則萬萬不能放進冰箱,一起來看看都有什麼吧!

寶寶常吃的這幾種食物,別放冰箱!

奶粉和和米粉

不少家長覺得,奶粉那麼貴,還是放冰箱保存吧!

在這裡要提醒你一點:像奶粉、米粉之類的寶寶食物,並不適合放進冰箱。絕大部分奶粉罐都會標明:請於陰涼、通風、乾燥處保存,而冰箱的環境顯然不是這樣的。冰箱的濕度和溫度與室外環境相差較大,而我們經常要把奶粉罐取出給寶寶沖泡奶粉,但較大的溫差會使得奶粉結塊、變質。

除此之外,冰箱裡常常存放著蔬菜、海鮮、水果等食物,和奶粉混雜在一起很容易造成污染。

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熱帶水果

我家寶寶比較愛吃芒果、香蕉之類的水果,這類熱帶水果並不適合存放在冰箱內。這是因為這類水果不耐低溫,低溫環境會凍傷水果,造成水果加速變質。

因此,提醒你如果寶寶比較愛吃熱帶水果的話,可以將它們儲存在陰涼、乾燥、通風的地方。

蜂蜜果脯

有些寶寶比較愛吃的甜食,如蜂蜜、蜜餞、巧克力之類的,也不建議放進冰箱。因為食物糖分比較高,放入冰箱之後會導致食物裡的糖分「跑」出來,在表面形成一層結晶,影響食物的口感和成色。

這幾種食物,一定要放進冰箱

母乳

有些寶媽為了餵奶方便,常常會一次性將母乳分裝於小瓶子裡,給寶寶定時定量服用。這時就會遇到一個問題了:多餘的母乳該如何保存呢?放冰箱是沒錯,可哪個溫度最合適呢?該冷藏還是冷凍呢?

之前查過資料,發現《中國居民膳食指南(2016)》對母乳的保存條件和允許保存時間有過建議:

母乳的保存條件和允許保存時間

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麵包等澱粉類主食

寶寶常吃的麵包、饅頭、包子、米飯、麵條之類的澱粉類食物,如果不能一頓解決的話,最好要放進冰箱。因為這類食物開封後如果不及時密封保存的話,含有的澱粉會老化變得乾硬,影響風味口感。

堅果類食物

堅果類食物含有較多的油脂成分,如果放在室溫下會產生大家熟悉的又苦又麻、刺鼻難聞的味道。這是因為食物裡面的油脂在日光、空氣、水及溫度的作用下,被氧化分解、酸敗,從而產生了異味。因為,這種用來給寶寶補充營養的堅果類食物,一定要放進冰箱。

寶寶副食品

雖說寶寶的輔食應當先吃現做,但有些家長平時比較忙,為了節約時間常常一次性做好多副食品,這時我們應當密封後第一時間放進冰箱保存。

這裡建議最好遵循以下三個儲存原則:

1.冷凍時間不要超過1個星期。

2.讓食材急速冷凍。

急速冷凍可以最大限度地保留食物的口感和營養,所以家長們最好在處理食材時盡量細化,比如將肉剁成肉末或切成小片,來實現急速冷凍。

解凍時,最好放食物放進冷藏室自然化凍。注意,最好不要反覆多次解凍,否則食物裡的細菌數量會快速增長。

3.給貼上標籤和冷凍日期

給食物貼上分裝日期和標籤,可以幫助家長更好地安排寶寶飲食,在食物新鮮的時候做給寶寶吃。

這裡還要再補充一句,冰箱雖好,但並不等於「保險箱」。想要讓孩子吃得健康新鮮,不如從根源上著手,少買少剩,現做現吃。

執行編輯:Hovis