新冠肺炎疫情改變了大家的生活，除了戴口罩成為常態，為了避免用餐時被傳染，越來越多人倡議即使是家人一起吃飯也要準備公筷。大陸專家並為此做了一個小實驗，發現不用公筷，一道菜的落菌量最高多出250倍。
這項實驗歷時40分鐘，由杭州市疾控中心健康危害因素監測所和檢驗中心的11名專家執行，就近在一家餐館點了6道菜，包括涼拌黃瓜、鹽水蝦、乾鍋茶樹菇、炒蘆筍、鹹菜八爪魚（章魚）和香辣牛蛙。
健康危害因素監測所所長朱冰帶了一個藍白相間的拉杆取樣箱，將6道菜分為用公筷、不用公筷的兩組，經過無菌採樣後放入無菌樣品袋，並迅速存放到採樣箱冷藏，確保沒有其他因素影響細菌量。
經過48小時的細菌培養，結果顯示，沒有使用公筷的菜，細菌總數都高於使用公筷的相同菜品，即使差別最小的涼拌黃瓜，落差也達到3倍，相差最高的是鹹菜八爪魚，沒用公筷的細菌數多了250倍。
專家說明，如果不用公筷，除了會把自身口鼻腔的細菌透過筷子傳到菜上，也會導致細菌在不同菜之間交叉污染，又以冷菜的交叉污染現象最明顯。
對於用公筷吃飯，有不少人嫌麻煩，專家建議，在家吃飯時，可以採用分餐制，把做好的飯菜直接分裝到家庭成員專屬的餐具，大家只是同桌吃飯，至於在外用餐時，就主動要求店家準備公筷。(圖：健康杭州)