記者王明達／綜合報導
提供全臺到府料理服務的「傾心食堂」，創辦人馬鈴薯以私廚料理的方式，傳達感動人心的體驗，讓委託人沉浸於五感體驗中，觸發心中的回憶，創造新的記憶與傳承的價值。若您有故事、想找回的回憶、記憶中的味蕾，或者有想永久保存的精神，傾心食堂將能夠傾聽您心中的聲音，還原與創作您所想要的料理，將美好的滋味永續流傳。
愛吃又對廚房非常有興趣的馬鈴薯說，他從小就開啟當廚師的願景，在承接家庭事業較穩定後，即在網路上創立傾心食堂，透過全臺到府料理服務，一圓自己的廚師夢。
日前馬鈴薯至委託人臺北木柵陳小姐家中製作潮州三色年糕，陳小姐說，20年前在家境最困苦的時候，父母仍不忘小孩需要點心的慰勞與關愛，每年過年陳媽媽都會以家鄉小點-潮州三色年糕，滿足孩子們的味蕾；這道料理也成為她人生中非常重要的記憶點，經過訪談後，馬鈴薯清楚理解委託人心中深藏已久的味道，當這道20年前的兒時料理被還原出來時，陳小姐入口的第一剎那，滿滿的回憶讓她淚流滿面。這道歷史性的料理，也將透過傾心食譜，永傳世代。
另一個祖傳四代的家族料理「楊家肉蛋」，委託人「一瓶」在為爸爸做回憶錄的契機下，與馬鈴薯剛好討論到這道楊家的代表料理，以及料理背後一瓶爺爺的愛孫心切。楊家所有的人與朋友們都一定吃過，而且是外頭吃不到的家常料理，可以稱得上是楊家的代表料理。一瓶的孩子們永遠都說婆婆（阿嬤）做的比較好吃，讓一瓶非常擔心家族料理會失傳，因此委託傾心食堂，將這個美好的故事與料理傳承下去。
馬鈴薯強調，料理也可以修復彼此之間的情感，一道「糖醋蓮花白」是黃家奶奶留給孫子的料理，隨著時間流逝，兄妹之間的情感也漸漸薄弱，但兒時味蕾的記憶，成為修復彼此關係的橋樑。傾心食堂協助哥哥親自下廚還原奶奶的料理，一家人坐下來好好說盤菜，這一刻，彼此的記憶成為當下情感流動的暖流。
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