上回介紹過台東最接近自然味道的台東原民料理，你是否已經心動想要周末衝一波了呢？其實除了經典的原民菜餚，藏滿美食寶藏的台東其實還有很多美味的選擇，甚至你可能沒想到台東居然也有 Fine Dinning 精緻料理可以吃！想要一邊欣賞海景，一邊吃著精緻用心製作的餐點，那麼就必須看編輯今天要推薦的三家的 Fine Dining 餐廳。來台東，這樣吃不會錯！
溫馨提醒：想前往用餐請先詢問訂位狀況以免向隅。
1. Sinasera24，台東縣長濱鄉南竹湖 26-3 號
雖然長濱鄉堪稱台灣最難以到達的地方之一，不過卻不能阻止嚮往清幽靠海日子的年輕人在這裡追求另類的夢想，而坐落其中的 Sinasera24 餐廳主廚楊柏偉，就是這樣的追夢人。以阿美族語「大地」Sinasera 取名，除了餐廳緊鄰太平洋，食材更是蘊含著在地風土的豐厚滋味。一開始，楊柏偉只以花東食材為主，不過今年開始，他不遠千里到了去嘉義和屏東尋找材料，親自探訪食材產地。或許旁人都不懂為何要如此費心費力，不過對於楊柏偉來說，這才是對他而言最好的紓壓方式。
找個下午，來 Sinasera24 坐在靠海的窗邊，吃著招牌菜「鬼頭刀·飛魚」，才算是來過長濱。
2. 齒草埔– 料理人的家，台東縣長濱鄉齒草埔 16 號
和 Sinasera 相距 15 分鐘車程的「齒草埔– 料理人的家」，是由 Vivi 和 Nick 夫妻倆經營，合作無間的兩人，一人做餐一人規劃，已經有六年的光陰了。食材上，兩人堅持季節性更換菜單，跟著春夏秋冬更迭，每一個季節拜訪，都是全新的驚喜。「會消失的東西才有美感，就像我們不會再回來的 18 歲一樣。」而夫妻倆落腳長濱也太多理由，單純就是創作出怎樣的料理，就需要怎樣的環境與心境，果然，「齒草埔– 料理人的家」就是端上了充滿靈魂的精緻料理。
3. 夜月酒食，台東縣長濱鄉三間村真柄 47-13 號
位於真柄部落的「夜月酒食」，老闆邱毅來到長濱鄉之前，可是一個玩搖滾樂團的年輕人，因為對於料理滿腔熱忱，才決定移居新鮮食材唾手可得的台東。一天僅接待八組客人的「夜月酒食」，就算客人不是品酒達人，邱毅也會慢慢解說，畢竟對於酒搭上餐點非常講究的他，哪個細節都不能輕易出錯。如果哪天，你剛好成為這八組客人中的幸運兒，別忘了好好體驗這酒搭餐的絕世美味！
