牛肉麵不只台灣人喜歡,就連外國觀光客來台灣也指定要來一碗!不論是清燉、紅燒或是番茄每款都各有擁護者,簡單一碗麵但卻可以看得出店家的真功夫,成敗關鍵在於湯頭的順口度、麵條的搭配以及最重要的牛肉本身,沒有三兩三的功夫誰敢出來混!位在美食多到爆棚的捷運忠孝新生周邊,有家超不起眼的《濟南牛肉麵》竟能緊緊鎖住老饕的味蕾。

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濟南牛肉麵

《濟南牛肉麵》是一家小到就算你經過也不會發現它存在的店,但你一定會被它的香氣所吸引,當天我們坐在店門口的位子,絡繹不絕的人潮大概可想而知這碗麵絕不簡單,從我們用餐到結束約莫20分鐘,內用加外帶細數一下就進出了30多位客人。開業40多年堅持選用台灣牛肉,菜單上只有簡單幾樣,半肉半筋、單牛肉、純湯麵就那一道在轉變,雖然選項不多但絕對精髓,小菜也是必點菜色!

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菜單上只有「一鍋」

雖然菜單上就是那一鍋湯在變來變去,但就足以讓人口水直流了,湯頭非常清澈但卻有著濃郁的牛肉香氣味,喝起來非常甘甜且順口入喉後便能有後韻回甘,不會有油膩的牛油味,若你是湯控一定會喜歡這款湯底。麵條則分為細與粗的兩款,不過覺得有點小可惜,麵條就有點略普通,不過整體表現仍然不錯!

再來就是重頭戲了!《濟南牛肉麵》給料非常大方,牛肉、牛筋毫不客氣鋪滿上頭,牛肉一夾就散,滷的極致入味帶點微微的筋,原本以為一夾就散應該會很軟爛,但卻非常有嚼勁,但有些客人不太喜歡這麼有嚼勁的牛肉,則會選擇牛筋麵,老闆一樣非常大方給上超多超肥的筋,一樣滷到入味沒話說,在口中都還沒咬下便能感覺到它滿滿的香氣,有些屬於入口即化型,但有些又屬於有脆度的,不論喜歡哪一款都吃得到!

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經典小菜哪能錯過

來到傳統小吃店怎能有不吃小菜的道理,全品項完全無雷,每款都超經典!淡淡的香料味總會讓人筷子停不下來,豆干超級多汁就算切成片狀也能品嚐得到超香的滷汁,另外,滷蛋、海帶也是必點,不過最讓老饕嘖嘖稱奇的則是牛肚,不只有嚼勁不軟爛還超夠味!來這吃牛肉麵絕對要再點上滿滿一盤小菜,才不會愧對自己的胃啊!

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【濟南牛肉麵】

地址:台北市中正區濟南路二段60之3號

     

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