【透早呷台味3】弘記豆漿 流金爆漿
包入溏心蛋的「炸彈飯糰」視覺感很強烈。(50元)(圖/于魯光)

主打遵循古法、每日現擀製作手工蛋餅及燒餅的「弘記豆漿」,原本在新北市蘆洲區就小有名氣,搬家裝潢後改成文青風格,為古早味早餐增添不少新意。老闆王智弘原本在花蓮老家做漢餅,某天他靈機一動,以花蓮炸彈蔥油餅為靈感,做出包入溏心蛋、菜脯、老油條碎、肉鬆的「炸彈飯糰」,半熟蛋黃爆漿流出的模樣,令人垂涎,人氣立刻爆棚。

「打拋豬蛋餅」的香酥餅皮裡包著越式打拋豬內餡。(60元)(圖/于魯光)

這裡特別的還有「打拋豬蛋餅」,由越籍老婆提供獨門配方。將豬肉、九層塔、番茄、四季豆爆炒,再沾著以蘋果泥和辣椒自製的手工辣椒醬,配上Q酥的手工蛋餅入口,溫潤的香辣讓人流連忘返。

「弘記豆漿」的燒餅餅皮都是每日手工現擀現烤。(圖/于魯光)

「韭菜盒」也有新意,一般韭菜盒都是用煎的,但王老闆改用烤箱烤,吃起來更酥脆,且在以韭菜、絞肉、碎蛋、冬粉炒香的內餡中,另加入豆干增加嚼勁,使味道更飽滿。建議再點一杯現磨豆漿,感受一下誘人的豆香,以及香濃滑順的口感。

弘記豆漿

地址:新北市蘆洲區中正路43號

電話:0911-276-241

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