【透早呷台味1】萬華無名牛腩湯.排骨湯 清燉甘甜
「焢肉飯」的三層滷肉鹹香入味,堪稱白飯殺手。(65元)(圖/于魯光)

台北市萬華區廣州街和梧州街交叉口,有一家無名小攤,專賣「牛腩湯」、「排骨湯」、「滷肉飯」、「雞肉絲飯」,是許多在地老饕們的最愛,火紅程度甚至登上日本雜誌,吸引不少外國觀光客朝聖。

「牛腩湯」以牛腩、蘿蔔清燉,老闆娘舀湯時將湯汁淋上牛腩沖出香氣。(圖/于魯光)

老闆娘楊龔錦繡回憶,這個攤子從民國八十一年開始經營,手藝傳承自母親,每天凌晨兩點就開始備料,「我做的菜沒有什麼特別,就是新鮮現煮。」從老闆娘開始,到現在兒子、女兒、媳婦同心幫忙,一家人默契十足。

簡單的「雞肉絲飯」,滋味極具魅力。(25元)(圖/于魯光)

招牌的「清燉牛腩湯」,將牛骨、蘿蔔熬底,再加入牛腩慢火滾到軟透,輕輕一咬就在口中化開,清甜的湯頭伴隨著牛腩的香軟,尾韻更甘美。「雞肉絲飯」也簡樸有味,雞肉蒸熟後先悶透,手工撕成絲,神來一筆的油蔥酥,更帶出雞肉的鮮甜。而有著醬色濃重、誘人光澤的「焢肉飯」,是老主顧的必點菜,醬汁中加入自製紅糟,讓焢肉帶些微酒香,搭配筍絲則酸鹹回甘,讓人忍不住連扒好幾口飯。

騎樓下的無名小攤,是許多饕客的口袋美食。(圖/于魯光)

萬華無名牛腩湯.排骨湯

地址:台北市萬華區廣州街、梧州街交叉口

電話:(02)2308-3469

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