「Doris Salads多的是沙拉」老闆娘Doris堅持對食物的熱情,端出一道到講究不將就的美味沙拉。

寒食節的餐桌少不了春季的野菜時蔬,來盆沙拉既應景又不落俗套。台北安東街巷子裡的「Doris Salad 多的是沙拉」用少即是多的哲學發揮食材本味,最符合不開火的精神。

老闆娘Doris的理由很自豪:「如果食材本身夠好,簡單就會很好吃,不需要再做多複雜的調理。」話是這樣講,但她可是個學藝術的金牛座,對吃極為龜毛,雖然進貨成本會變高,每間供應商僅嚴選一、兩款食材,光是為了一棵紫花椰,就換過好幾家菜商。

所有生菜都要在流動清水下反覆清洗。
「松露雞肉沙拉」用松露醬醃雞胸,醬汁也加了松露油,帶出多面向的馥郁。(180元/小份)
「酪梨去殼鮮蝦沙拉」搭配莎莎醬,清爽惹味。(400元/大份)

或許也因非餐飲科班出身,簡單的沙拉也讓Doris玩出天馬行空的創意,宜蘭鴨胸搭配裝飾蛋糕用的糖漬洋梨和櫻桃,畫風突然變得很歐陸;和風胡麻醬汁裡添了自煉的朝天椒辣油,竟然有種川味的既視感。

「櫻桃鴨胸溫沙拉」紅肉與蜜漬水果的搭配得宜,頗有野趣。(340元/大份)
「辣胡麻牛肉沙拉」的雪花牛經過拌炒,讓生冷沙拉豐滿起來。(340元/大份)

基本款的油醋醬汁也一點也不馬虎,橄欖油來自千挑萬選的西班牙小農莊,和紅酒醋你儂我儂,濃郁的果香和富層次的酸甘,算是對得起老闆Lien在內場用活水一片片清洗生菜的苦心。

「臘腸牛肉熱三明治」吐司外層塗滿上等奶油,放涼仍酥香,也頗適合帶出去野餐。(180元/份)
怕沙拉吃多了心會冷,也有「洋蔥湯」(70元/碗)和「番茄巧達湯」(90元/碗)暖暖胃。

雖然眉角很多,但Doris還是很寵客人,沙拉可依個人喜好客製,要添配料、減醬汁都豐儉由人。黑板上有款「柯妮沙拉」就以常客為名,Doris笑說:「因為這位客人有很多要調整的細節,乾脆幫她獨立出一個菜單,就不用每次都要念一長串。」雖然嘴裡吃的沙拉冰冰涼涼,小店的心意卻讓客人覺得暖暖的。

Doris和老公Lien(右)同心協力端出一盤盤健康精緻的沙拉。
由於外帶客人多,店面用餐區小巧溫馨。
「Doris Salads多的是沙拉」僅靠沙拉在忠孝復興商圈屹立多年。

Doris Salads多的是沙拉

  • 地址:台北市大安區安東街46號
  • 電話:0937-111-938
  • 營業時間:11:00~19:00,週日公休。
  • 刷卡:不可,接受Line Pay。不收服務費。

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