「旱溪夜市」占地上千坪,有超過200個攤位,有吃有喝、能買能玩,頗受好評。

說到台中夜市,多數外地人想到的是逢甲夜市、東海夜市、一中街商圈,但如果問在地人最喜歡逛哪個,位在台中市東區、經營13年的「旱溪夜市」或許才是首選。

實地走訪2次,我發現可以歸納出3個原因,第一:占地夠大,上千坪空間可容納超過200個攤位,還包含免費停車場;第二:攤位類型豐富,除了小吃,還有生活雜貨、居家用品、服裝飾品,以及大人小孩都能玩的遊戲區;第三:料理種類具獨特性且多元,有不少人氣攤位只在這裡獨賣,還能看到外國人賣印度甩餅、西班牙燉飯。

旱溪夜市是台中在地人喜歡逛的夜市之一。
夜市裡也有外國老闆在賣他們的家鄉味,像是印度甩餅、西班牙海鮮燉飯。

即使是在其他地方吃得到的美食,攤商也會做出區隔性,像是「酥皮春捲」。做外燴起家的老闆林祥,把用料澎湃的精神延伸到餡料,薄Q的潤餅皮,捲進炒豆干、玉米、酸菜、高麗菜、豆芽、肉鬆、蛋酥、花生粉、香菜,居然還要放到鐵板上油煎。「原本研究用炸的,但太油,後來改用煎的。」林祥說。

煎到金黃焦酥的「春捲」,外皮咔滋爽脆,內餡有蔬菜的脆甜和肉料的鹹香,很有飽足感。(40元/份)
老闆原本研究將春捲用炸的,但太油膩,後來改用鐵板把外皮煎酥。
「酥皮春捲」只有每週二會在旱溪夜市擺攤,想吃要看準時間。
酥皮春捲的老闆林祥(右)和太太,把做外燴、用料澎湃的精神延伸到小吃。

把稀鬆平常的食材做出獨門口味的還有「方臉師傅豆干專賣」,老闆特地和桃園大溪的豆干廠,訂購純手工製作的五香豆干,然後用中藥滷湯細火慢煮4至5個小時,切塊後,淋上用蒜頭、辣椒、沙茶和辛香料調成的醬汁。口感軟嫩、入味卻不死鹹,特調醬的蒜香濃厚、微微辛辣,配著蔥花,相當涮嘴。

「蒜香豆干」細小的孔洞裡灌滿中藥滷湯的香氣,軟嫩入味不死鹹,醬汁蒜香濃厚、微微辛辣。(60元/份)
「三杯米血」口感軟糯、有濃濃麻油香,淋點辣椒醬辛嗆夠味、很涮嘴。(50元/份)
「方臉師傅豆干專賣」從路邊三輪攤車起家,在夜市裡打響名號。
方臉師傅豆干專賣由攤主陳尚正(左)的女兒創立,夫妻倆負責旱溪夜市的攤位。

要說夜市裡人氣最旺的一攤,當屬開業不到3年的「東北小爺眷村手工水餃」,賣的是再平凡不過的水餃、貢丸湯,老闆李有銘卻要承租8個攤位才夠容納絡繹不絕的客人,我吃下餃子配一口湯,心中立刻有答案,是食材用得夠好!

「手工水餃」的高麗菜肉餡,脆甜味鮮,不用蘸醬都夠味。(60元/每份10粒)
「手工貢丸湯」喝得到豬大骨的香氣和白蘿蔔的清甜,新竹貢丸脆彈肉味足。(25元/碗)

原本從事貨運的李有銘想在夜市創業,於是和同住眷村裡的外省老伯學做餃子,老伯只給他一個觀念,要下本錢、不要去想利潤,口味好生意自然會好,於是餃子餡用溫體豬肉拌有脆度的尖頭高麗菜,貢丸湯以大骨和大量白蘿蔔熬湯底,用肉含量較高的新竹貢丸,造就專賣店的口味水準,讓客人吃過會再來回味。

貢丸湯的湯頭用豬大骨和白蘿蔔熬成,味道實在。
「東北小爺眷村手工水餃」承租8個攤位才夠容納絡繹不絕的客人,是夜市裡的人氣攤商。
東北小爺眷村手工水餃的老闆李有銘,和眷村老伯學到做餃子的技巧。

逛了夜市幾圈,我發現會排隊的小吃攤,味道表現都不俗,可能熟門熟路的在地人都已經篩選過、有固定喜好,跟著人潮不失為一個美食指南。

旱溪夜市

  • 地址:台中市東區旱溪東路一段和振興路交叉口
  • 營業時間:週二、四、五、六17:00~24:00

酥皮春捲

  • 營業時間:週二17:00~24:00

方臉師傅豆干專賣

  • 營業時間:週二、四、五、六18:00~24:00

東北小爺眷村手工水餃

  • 營業時間:週二、四、五、六17:30~24:00

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