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真芳古早味早頓

圖文:林佩蓁

深深覺得台灣新一代的餐飲品牌青創家,真的很棒。

被許多報導形容為「台北必吃早餐店」的真芳,之前託Sandra的福,和真芳主人文哲做伙吃了一頓很台、很古早味的早頓。

炭烤出均勻金黃網格的招牌炭烤吐司,還有用粉漿做的古早味蛋餅。瞬間擄獲姊姊的心。

文哲很得意的說,「漂亮的網格是經過日本烤吐司機器搭配遠紅外線熱能偵測儀,一次次試驗的成果,每片吐司要烤製300秒。」烤一片吐司要五分鐘?早餐店這樣金搞工喔。

把細節做到極致,在我看來,就是最佳的創新。

前陣子,7-11推出人氣商品「甜芋泥肉鬆三明治」預購,瞬間一萬份售罄;

 

第二波店裡限量售賣,同樣一盒難求。

最近雜事纏身,還沒能去店裡搶購。文哲早上特別送來幾盒,真心非常非常感謝。

饞了好久,迫不及待入把三明治進烤箱加熱。

烤箱計時器滴答滴答響著,甜甜的芋泥香,也緩緩飄散。

待吐司邊緣浮現淡淡焦糖色,出烤箱。

一切為四,方方整整的三明治,剖面可見抹上特製煉乳甜醬的吐司,夾著厚厚一層的芋泥和肉鬆,遇熱從邊緣流瀉而出。

甜的芋泥和鹹香的肉鬆,是台灣味獨有的奇妙碰撞。

春雷、暴雨在窗外喧囂,我坐在窗內,帶著幸福的櫻桃小丸子傻笑,樂呵呵把肉鬆一粒不放過吃完。

待在台北的意外長假,有好多意外的收穫。謝謝文哲!

真芳古早味早頓

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