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日本農村定食

食材:白蘿蔔、洋蔥、蔥、蒟蒻塊、豬五花肉、紅蘿蔔、鮭魚、豆皮、豆腐、牛蒡、柴魚高湯、白飯、白芝麻、香鬆

調味料:油、鹽、味噌、醬油、味霖、香油

作法:
STEP 1. 將白蘿蔔去皮後刨絲、大蔥切片備用
STEP 2. 用碗的邊緣切蒟蒻塊備用
STEP 3. 將豬五花肉下鍋煎至油香飄出
STEP 4. 紅蘿蔔切片後下鍋和豬五花肉拌炒均勻
STEP 5. 另起一鍋,將鮭魚下鍋煎至焦香
STEP 6. 將豆皮切條、豆腐切塊備用
STEP 7. 將牛蒡切片後下鍋拌炒,加入洋蔥絲、大蔥片拌炒均勻,再加入蒟蒻塊、豆皮、豆腐和柴魚高湯滾煮
STEP 8. 將鮭魚搗碎、拌入白飯,再撒上香鬆、鹽攪拌均勻
STEP 9. 將白蘿蔔絲加入湯中,撒上白芝麻煮出香氣
STEP 10. 將拌勻的鮭魚飯捏成飯糰、沾鹽水定型,再用大片海苔包成日式飯糰
STEP 11. 在湯鍋中拌入味噌,調入醬油、味霖、香油,再撒上大蔥、蔥綠即完成

 

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