（優活健康網新聞部／綜合報導）維生素A為脂溶性維生素，可以保護眼睛、維持良好視力，且為生長發育及組織分化必需的維生素。近日有傳言胡蘿蔔食用過量會導致維生素A中毒，引起民眾擔憂；對此，衛福部食藥署表示，長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑才是造成維生素 A中毒的主要原因。
維生素A中毒會噁心、視力模糊
食藥署指出，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3000微克視網醇當量（Retinol Equivalent , RE），每天吃五份蔬果即可提供成年人大約50~65％的維生素A建議攝取量；台灣癌症基金會也建議，每日吃3兩胡蘿蔔最為適當（胡蘿蔔較小者1條、較大者半條）。
食藥署補充，一般維生素A中毒造成的急性症狀，包括噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等；但只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止食用過量維生素A及經治療後，堆積在體內的維生素A就會自然排除。
均衡飲食 勿聽信偏方或謠言
食藥署提醒，民眾應保持均衡飲食，適當運動，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康；如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。