**中秋前後少不了重油濃味的烤肉月餅,幾番車輪戰下來,味覺早就疲乏,今年我決定到「榕RON Xinyi」找調酒師Alan討教幾杯氣泡調飲,只要準備簡單材料就能DIY,輕鬆解除舌頭的膩。還要加碼分享兩杯無酒精的mocktail配方,要開車或給小朋友喝,都不怕沒參與感。
**
雙重柑橘香超清爽!文旦懂你
Alan第一杯示範相當應景的「文旦懂你」,舜堂酒廠生產的文旦高粱,將果皮清香蒸餾入酒,搭配沛綠雅的葡萄柚口味氣泡水,兩種柑橘香氣乘著綿密氣泡席捲口腔,尾韻藏著些許梅子苦精的清雅,把舌尖膩味一掃而盡。
材料:
- 文旦高粱酒 1oz
- 葡萄柚汁 2oz
- 梅子苦精 數滴(可省略)
- 葡萄柚口味氣泡水
作法:
- 先冰杯。杯中倒入冰塊攪拌,冰鎮至起霧,濾除多餘水分備用。
- 倒入文旦高粱攪拌,使酒液降溫,再加入葡萄柚汁。(葡萄柚汁份量為文旦高粱的2倍)
- 滴入梅子苦精,再沖入葡萄柚氣泡水至8分滿。喝之前下壓冰塊,可讓整杯酒液更均勻。
草本清新間雜果香!賽德克巴萊
以國片為靈感的「賽德克巴萊」運用原住民香料刺蔥,為玫瑰天竺葵、鳳梨、草莓氣泡水堆起的甜蜜,注入了台灣在地的野性美。清爽的果香基調配上烤肉,讓人忍不住一口接一口。香草類材料可至花市購買盆栽,多費一道工,就能讓調酒截然不同。
材料:
- 琴酒 2oz
- 刺蔥酒 5ml(可省略)
- 鳳梨汁 45ml
- 檸檬汁 適量
- 糖漿 適量
- 草莓口味氣泡水
- 新鮮玫瑰天竺葵 數片
- 新鮮刺蔥 數片
作法:
- 摘數片玫瑰天竺葵葉片,揉轉一下逼出香氣,放入杯中,加入琴酒、刺蔥酒、鳳梨汁,依個人口味以檸檬汁和糖漿調整酸甜度,以攪拌棒擠壓香草,進一步釋放香氣。
- 將作法1倒入放有冰塊的雪克杯中,搖晃至杯身起霧,將酒液濾進預先冰好的威士忌杯中,以鳳梨片、玫瑰天竺葵、刺蔥葉片裝飾。
草莓芒果交織甜蜜!沛綠金芒
接下來兩杯是不含酒精的mocktail,Alan以象徵夏日的芒果果泥,搭配沛綠雅草莓口味氣泡水調出「沛綠金芒」,兩種水果交織出繽紛甜蜜的酯類香氣,卻不流於甜膩,關鍵在加入自製的蒔蘿糖漿,帶來了沈穩的馨香。
材料:
- 芒果果泥 適量
- 蒔蘿糖漿 適量(可用新鮮蒔蘿打汁過濾代用)
- 草莓口味氣泡水
作法:
- 冰杯後直接倒入芒果果泥,可依個人喜好調整份量,喜歡芒果就多加點。
- 加入蒔蘿糖漿後,倒入草莓氣泡水,不須攪拌,動作輕柔就能倒出漂亮漸層。
香料老薑增添層次!薑汁蘋果汽水
最後一杯是有如升級版蘋果西打的「薑汁蘋果汽水」,清爽果香中藏著老薑、肉桂的溫暖芬芳,卻又有著碳酸的解膩,是很適合搭配炭烤的飲料。Alan也分享輕鬆自製薑汁糖漿的方法,只要將蘋果汁、老薑、肉桂棒和紅糖一起熬稠,就能讓市售的汽水華麗變身。
材料:
- 自製薑汁糖漿 30ml
- 蘋果汁 15ml
- 七喜
- 肉桂棒(可省略)
作法:
- 冰杯後倒入薑汁糖漿。(若不想煮糖,可搗碎新鮮老薑代替)
- 加入蘋果汁後,補上七喜至杯滿。
- 可再放上肉桂棒裝飾,喝之前點燃肉桂,賦予馨香。
榕RON Xinyi
- 地址:台北市信義區基隆路二段12號
- 電話:02-2720-0026
- 營業時間:12:00~凌晨03:00
- 刷卡:可。收1成服務費。