明天就是中秋節了，除了月餅、柚子等應景食材外，你是否也接到親朋好友的邀約，準備參加「燒烤PARTY」了呢？烤肉可說是中秋節的全民運動，經過家家戶戶門口，一陣陣燒烤味便撲鼻而來，但在大啖美味的過程中，「燒烤醬反覆塗抹」的行為，在營養師眼中卻隱藏著不可不知的健康危機！
台北慈濟醫院營養師徐綉媛指出，吃燒烤前，許多人會先用醬料醃製食材，燒烤時，反覆塗抹燒烤醬汁，但不知不覺間便吃進過量的鹽份、糖份，尤其對罹患慢性疾病的患者而言，無疑造成健康的危害。
一般人每天納含量攝取上限為2400毫克，一般市售燒烤醬的營養標示中，每10公克就含有230毫克的鈉，徐綉媛說明，若每項食物反覆塗抹醬料2-4層，當餐納的攝取量將相當可觀。
此外，許多人會選擇市面上的加工食品作為燒烤食材，但加工食品為了延長保存期限，以及增加食品風味，大多含有食品添加物如品質改良劑、防腐劑，也會使用大量調味料及油炸方式製作，且磷含量偏高，如攝取過多恐對身體造成不利影響。
若想要健康歡度佳節，徐綉媛營建議：
1、遵循「三少一多」的原則，少醬料、少加工、少飲料、多蔬菜。
2、燒烤醬兩湯匙即可，勿在食材上反覆塗抹醬料
3、選擇看得見食物原型的自然食材，避免加工食品。
4、以無糖飲料取代含糖飲料，以免熱量過高。
5、慢性腎臟病患者建議先川燙再烤，避免鉀離子攝取過多
6、高血壓、腎臟病、心血管疾病等慢性病患者因病況因人而異，建議向醫師或營養師諮詢，以免造成身體負擔。
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