圖文：林佩蓁
深深覺得台灣新一代的餐飲品牌青創家，真的很棒。
被許多報導形容為「台北必吃早餐店」的真芳，之前託Sandra的福，和真芳主人文哲做伙吃了一頓很台、很古早味的早頓。
炭烤出均勻金黃網格的招牌炭烤吐司，還有用粉漿做的古早味蛋餅。瞬間擄獲姊姊的心。
文哲很得意的說，「漂亮的網格是經過日本烤吐司機器搭配遠紅外線熱能偵測儀，一次次試驗的成果，每片吐司要烤製300秒。」烤一片吐司要五分鐘？早餐店這樣金搞工喔。
把細節做到極致，在我看來，就是最佳的創新。
前陣子，7-11推出人氣商品「甜芋泥肉鬆三明治」預購，瞬間一萬份售罄；
第二波店裡限量售賣，同樣一盒難求。
最近雜事纏身，還沒能去店裡搶購。文哲早上特別送來幾盒，真心非常非常感謝。
饞了好久，迫不及待入把三明治進烤箱加熱。
烤箱計時器滴答滴答響著，甜甜的芋泥香，也緩緩飄散。
待吐司邊緣浮現淡淡焦糖色，出烤箱。
一切為四，方方整整的三明治，剖面可見抹上特製煉乳甜醬的吐司，夾著厚厚一層的芋泥和肉鬆，遇熱從邊緣流瀉而出。
甜的芋泥和鹹香的肉鬆，是台灣味獨有的奇妙碰撞。
春雷、暴雨在窗外喧囂，我坐在窗內，帶著幸福的櫻桃小丸子傻笑，樂呵呵把肉鬆一粒不放過吃完。
待在台北的意外長假，有好多意外的收穫。謝謝文哲！