In focus
- ตอนนี้หลายร้านอาหารปรับตัวสู่การทำเดลิเวอรี โดยเฉพาะร้านอาหารที่เดิมทีจองยากและคิวยาว ก็นับเป็นโอกาสอันดีที่เราจะได้กินอาหารอร่อยๆ จากร้านดังในวิกฤตโควิด-19
- 12 ร้านที่เราเลือกมา ถ้าช่วงเวลาปกติจะต้องโทรจอง ซึ่งก็ไม่แน่ใจว่าจะจองได้ หรือต่อให้จองได้ก็นานนับเดือนกว่าจะได้กิน
- ร้านอย่างมหาสาร, Keow’s Table, Le Du และสำรับสำหรับไทย เป็นตัวอย่างของร้านปรับตัวในวิกฤตครั้งนี้ และทำเมนูเฉพาะเดลิเวอรีเลยด้วย
- อาหารญี่ปุ่นก็มีเช่น Fillets, Sushi Masato และ Sushi Ichizu
“อยากกินต้องได้กิน” อาจจะใช้ไม่ได้กับร้านอาหารเหล่านี้ “ร้านอาหารจองยาก” หลายคนท้อแท้ไปแล้วกับการความพยายามในการจองคิว ผ่านวิธีการหลากหลายแบบของร้าน ไม่ใช่ว่าร้านหยิ่งหรืออะไรหรอกนะ เพียงแต่มีกำลังเท่านั้น ซึ่งสวนกระแสกับความต้องการของคนกินที่มีมากเกินไป อย่าง “บ้านนวล” ทำกัน 2 คน ดูแลลูกค้า 15 คน ได้วันละรอบหรือสองรอบก็ตึงมือแล้ว หรือ “มหาสาร” ร้านเนื้อวัวไทยที่มีคนย่าง 1 คนถ้วน ก็รองรับได้วันละ 2 รอบ
แต่หลังจากที่รัฐบาลประกาศ พ.ร.ก.ฉุกเฉิน ทำให้เราไม่สามารถเข้าไปนั่งกินในร้านอาหารได้อีกต่อไป ทำให้ร้านอาหารจองยากไม่สามารถเปิดขายได้ ทำได้เพียง Take Away และ Delivery เท่านั้น
นั่นทำให้ร้านอาหารจองยากส่วนใหญ่ทยอยปล่อยเมนูซื้อกลับบ้านออกมา และนั่นเพิ่มโอกาสให้เราได้กินอาหารของร้านจองยาก หรือคิดในอีกมุมมันอาจจะยิ่งลดโอกาสให้เราได้กินอาหารของร้านอาหารเหล่านี้มากยิ่งขึ้น เรารวมร้านจองยาก 12 ร้าน ที่หันมาให้บริการเดลิเวอรีมาให้เลือกสั่งกัน น่าเสียดายที่ร้านจองยากอย่าง “บ้านนวล” เลือกที่จะปิดบ้านไม่ส่งเดลิเวอรี เพราะอยากอยู่ห่างกันสักพัก
Keow’s Table
ร้านอาหารที่เปิดให้บริการเพียง 2 วันต่อสัปดาห์ วันศุกร์และเสาร์ ทำกัน 3 คน พ่อแม่ลูก อาศัยครัวของบ้านให้บริการอาหาร จึงรองรับได้ประมาณ 8 คน ต่อวัน นั่นคือสาเหตุที่ทำให้จองยาก
ทางร้านประกาศว่า “ถึงบ้านจะปิดแต่ครัวไม่ปิด” จึงทำเป็นเดลิเวอรี ตอนนี้มี 3 เมนู กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ ตัวละ 350 บาท สปาเก็ตตี้โบลองเนสเนื้อ กล่องละ 180 บาท และเส้นใหญ่ราดหน้าเนื้อสับน้ำพริกเผา กล่องละ 150 บาท ซึ่งตอนนี้ถูกจองหมดแล้วจนถึงวันอาทิตย์ที่ 29 มีนาคม ต้องรอดูว่าเราจะสั่งอะไรได้อีกในสัปดาห์หน้า
ภาพจาก: keowstable
สามารถสั่งจองได้ทางเพจ KEOW แจ้งชื่อและเบอร์ติดต่อ ส่งรถมารับเอง รับของได้เวลา 10.00-13.00 น. https://www.facebook.com/keowstable/
Le Du
หลังจากได้รางวัลมิชลิน 1 ดาว และติดอันดับใน Asia’s 50 Best Restaurant ทำให้ร้านอาหารไทยของเชฟต้น – ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร กลายเป็นร้านอาหารจองยาก แต่ไม่ถึงกับสาหัส
ภาพจาก: LeDuWineBarandrestaurant
เชฟต้นหันมาให้บริการเดลิเวอรี ด้วยการเริ่มจากการเอาเมนูซิกเนเจอร์อย่าง “ข้าวคลุกกะปิ” พร้อมกุ้งแม่น้ำ ราคา 900 บาท คอหมูย่าง ราคา 590 บาท และเมี่ยงปลากะพง 390 บาท เมนูมีจำนวนจำกัด สั่งได้ทาง 09-2919-9968 Line: @ledubkk แล้วส่งรถมารับเองเวลา 17.30-21.30 น. https://www.facebook.com/LeDuWineBarandrestaurant/
เจ๊ไฝ ประตูผี
เจ๊ไฝ เป็นหนึ่งร้านที่คิวยาวสาหัส ต้องส่งอีเมลรอการตอบรับก่อนถึงได้กิน หรือมีอีกวิธีคือไปตอนร้านเปิดบ่ายสองแล้วรอคิวที่จะเริ่มกินประมาณ 5 โมง กว่าจะได้กินต้องรอคิวอีกทอด เบ็ดเสร็จน่าจะ 3-4 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ เมนูห้ามพลาดคือ ไข่เจียวปู ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาทะเล และโจ๊กแห้ง
ตอนนี้ง่ายขึ้นมั้ง โทรสั่งได้ที่ 0-2223-9384 มีทุกเมนูเหมือนเดิม แล้วส่งรถไปรับได้เลย เที่ยงวันยันเที่ยงคืน
มหาสาร
ร้านเนื้อวัวไทยที่ราคาดีงาม เสียอย่างเดียวคือจองยาก แม้ว่าร้านจะเปลี่ยนจากการโทรจองเป็นรอบในแต่ละเดือนเป็นส่งอีเมล์ แต่ความยากก็คือส่งไม่ทันเพื่อน ทำให้อดกินจนทุกวันนี้ สถิติการจองสำเร็จคือต้องจองภายใน 0.01 นาที
ตอนนี้ไม่ต่างกันเพราะร้านเปิดให้สั่งทาง LINE MAN เวลา 11.00-14.00 น. แต่ไม่ถึงนาทีก็ไม่สามารถสั่งได้แล้ว เพราะเจ้าของร้านทำคนเดียว เฉพาะเมนูเนื้อวัวย่างที่เปลี่ยนชิ้นส่วนเนื้อไปตามเนื้อที่ได้มาและเหมาะสำหรับส่งถึงบ้าน https://www.mahasanbkk.com/
Gaggan Anand
เพิ่งเปิดร้านใหม่เป็นของตัวเองเมื่อสิ้นปีในชื่อ Gaggan Anand ในซอยสุขุมวิท 31 ในรูปแบบเชฟเทเบิลที่เขาถนัด แน่นอนว่ายังคงจองยากแม้ย้ายไปโลเกชันใหม่แล้วก็ตาม แถมเชฟยังขยันเปิดร้านใหม่ Ms.Maria & Mr.Singh ร้านอาหารเม็กซิกัน-อินเดีย
เมื่อสถานการณ์ไม่อำนวย ทำให้กากันหันมาใช้ร้าน Ms.Maria & Mr.Singh เป็นฐานการผลิตอาหารเดลิเวอรี แน่นอนว่ามีอาหารอินเดียฝีมือกากัน และอาหารของร้านใหม่ แต่ที่น่าสนใจคือเวาเชอร์ที่กากันส่งมา ซึ่งมันระบุว่าเราสามารถเป็นคนแรก ๆ ในการจองร้านของเขา และ Suhring ได้ในวันร้านเปิดให้บริการอีกครั้ง https://www.facebook.com/Ms.MariaAndMr.Singh/
Rark Authentic Thai Cuisine
ร้านอาหารไทยสไตล์ Chef’s Table ในบรรยากาศครัวบ้าน จุดเด่นอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่เชฟส่วนใหญ่มองข้าม โดยอดีตเชฟที่เคยทำงานที่ Mezzaluna การจองสามารถจองผ่านไลน์ได้เท่านั้น
ภาพจาก: RARKAuthenticThaiCuisine
และเมื่อนั่งในร้านไม่ได้ ราก จึงปรับตัวเองสู่เดลิเวอรีเช่นกัน แต่ดูเหมือนว่า “สำรับสั่งกลับบ้าน” ตั้งแต่วันที่ 24 มีนาคม ถึง 11 เมษายน ถูกจอง “เต็ม” หมดแล้ว รอลุ้นต่อได้วันที่ 12 เมษายนเป็นต้นไป https://www.facebook.com/RARKAuthenticThaiCuisine
สำรับสำหรับไทย
เชฟเทเบิลอาหารไทยโดยเชฟปริญญ์ ผลสุข กับบ้านหลังใหม่ภายใน 100 มหาเศรษฐ์ ที่เริ่มต้นจากป๊อปอัพก่อนที่จะปักหลักทำเชฟเทเบิลอย่างจริงจัง โดยนำเอาอาหารไทยโบราณจากตำราออกมาให้เราได้กินกัน จองยากเช่นกันด้วยการรองรับคนได้น้อยต่อวัน
ภาพจาก: samrubforthai
ตอนนี้มีให้เลือกแบบสำรับส่งถึงบ้าน เป็นสำรับเหนือในเดือนมีนาคม และจานเดียวของสำรับอย่าง ขนมจีนซาวน้ำ ที่จำกัดจำนวนที่ต่อวัน ติดตามรายละเอียดได้ผ่านทางเพจของร้าน https://www.facebook.com/samrubforthai/
บ้านไอซ์
บ้านไอซ์ ร้านอาหารใต้เก่าแก่ที่ไม่ได้จองยาก แต่ความน่าสนใจคือร้านจองยากอย่าง ศรณ์ ต้องปิดร้านชั่วคราวทำให้ทีมเชฟที่เคยเติบโตมากับแบรนด์แม่กลับไปทำงานที่บ้านไอซ์ จะบอกว่าได้กินฝีมือเชฟของศรณ์ก็คงไม่ผิด ใครชอบอาหารใต้ห้ามพลาดเลย บ้านไอซ์ เปิดบริการส่งอาหารตลอด 24 ชั่วโมง https://www.facebook.com/baanice.restaurants/
ภาพจาก: baanice.restaurants
Bo.lan
ร้านอาหารไทยของเชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟ Dylan Jones ที่เริ่มจองยากเมื่อเชฟโบไปปรากฎตัวในซีรีส์ Chef’s Table ของ Netflix ทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติเดินทางมากินเยอะขึ้น และทำให้กลายเป็นร้านจองยากไปโดยปริยาย
ภาพจาก: BolanBangkok
ต้องบอกว่าโบ.ลาน ปรับทำเดลิเวอรีก่อนใครตั้งแต่ยังไม่มีการประกาศปิดร้านอาหารด้วยซ้ำ ที่สำคัญโบ.ลานไม่ได้ส่งปิ่นโตเท่านั้น แต่ส่งวัตถุดิบออร์แกนิคคุณภาพดีเป็นเซตวัตถุดิบส่งถึงบ้าน Bo.lan grocer box https://www.facebook.com/BolanBangkok/
Fillets
โอมากาเสะจองยากฝีมือเชฟแรนดี้ เชฟชาวไทยที่ต้องถือว่าเป็นโอมากาเสะแถวหน้าของเมืองไทย ด้วยจุดเด่นของเชฟแรนดี้ในการให้บริการลูกค้า ทำให้มีลูกค้าประจำจำนวนมาก ที่สำคัญราคาคุ้มค่าจนบรรดาคนเริ่มกินโอมากาเสะเลือกที่นี่เป็นร้านแรกๆ
ภาพจาก: filletsbangkok
โดยเชฟให้บริการเป็น Sushi Set ที่เรียกว่า Fillets Chef choice ราคาเริ่มต้นที่ 1,350 บาท เหมือนเชฟไปปั้นซูชิให้กินถึงบ้าน นอกจากนั้นยังมีข้าวหน้าต่าง ๆ Wagyu Donburi, Barachirachi และ Unagi Donburi https://www.facebook.com/filletsbangkok/
Sushi Masato
จองยากด้วยฐานของลูกค้าส่วนใหญ่เป็นขาประจำ กินเสร็จวันนั้นก็จองต่อเรื่อยๆ ทำให้ไม่มีพื้นที่ว่างให้หน้าใหม่มากเท่าไร แต่ถือว่าเป็นโอมากาเสะซูชิสไตล์เอโดะมาเอะซูชิที่ไม่ปรุงแต่งรสชาติให้เนื้อปลามากสักเท่าไร
ภาพจาก: sushimasato
ตอนนี้เชฟมาซาโตะเพิ่มทางเลือกในช่วงนี้แต่ก็จำกัดออร์เดอร์Mini Omakase มีนิกิริซูชิ10 คำ พร้อมมิโซะซุปและของหวาน2,500 บาท หรืออลาคาตอย่างUnagi Don 900 และ1,800 บาทSendai A5 filet Mignon Sandwich 1,600 บาทEgg Custard Tamago 1,000 และ2,000 บาท จำกัดมื้อกลางวันที่10 Set และมื้อค่ำที่20 Set https://www.sushimasato.com/new-page
Sushi Ichizu
ถือว่าเป็นหน้าใหม่ที่สุดในบรรดาโอมากาเสะคิวยาว แต่ด้วยดีกรีของเชฟRiku Toda ลูกศิษย์ของร้าน Sushi Sugita ซึ่งเป็นร้านซูชิชื่อดังของญี่ปุ่นทำให้ร้านนี้คิวยาวโดยไม่ต้องโปรโมทมาก เหมือนได้กินซูชิจากมือขวาของซูกิตะ
ภาพจาก: sushiichizu
และร้านก็ทำ Omakase Delivery ส่งทั่วกรุงเทพฯ และพร้อมส่งไกลถึงชลบุรี สุพรรณบุรี อยุธยา และจังหวัดใกล้เคียง อาทิOmakase Don หรือข้าวหน้าตามใจเชฟ2,990+บาทChirashi Box 1,250+บาท https://www.facebook.com/sushiichizu/