รู้จักหญิงไทย แชมป์ Master Chef UK ยืน 1 ด้วยอาหารเหนือ เพราะเมนูไทยไม่ใช่แค่ต้มยำ

เพราะอาหารไทย ไม่ใช่แค่ต้มยำ รู้จักหญิงไทย แชมป์ Master Chef UK ที่อยากให้คนทั่วโลกรู้จักอาหารเหนือ

เป็นที่ฮือฮา เมื่อสาวไทยอย่าง จริยา ขัตติยศ (Chariya Khattiyot) สาวไทยจากภาคเหนือ คว้าแชมป์ Master Chef UK 2023 คนล่าสุด ด้วยการนำอาหารไทยอย่าง “ขันโตก” ไปชนะใจกรรมการ

หลายคนจึงต่าง อยากรู้จักเธอ ให้มากขึ้น

จริยา ขัติยศ นักคั่วกาแฟ วัย 40 ปี แชมป์หมาดๆ ของรายการอาหารชื่อดังอย่าง มาสเตอร์เชฟ สหราชอาณาจักร เป็นแม่ครัวมือสมัครเล่นคนที่ 19 ที่คว้าแชมป์รายการนี้มาได้ โดยเอาชนะผู้เข้าแข่งขันอีก 44 คน จากการแข่งขัน 8 สัปดาห์

เธอบอกว่า “มันเป็นเรื่องเหลือเชื่อ มันมีความหมายมาก เป็นโลก เป็นพระอาทิตย์ เป็นพระจันทร์ และทุกๆอย่างสำหรับฉัน ฉันไม่คิดว่าจะมีสิ่งใดที่จะเหนือไปกว่านี้ ดีใจมาก นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่า ถ้าฝันถึงอะไรบางอย่าง และพยายามกับมันอย่างหนัก ไม่ยอมแพ้ คุณก็มีสิทธิที่จะได้รับมัน นี่คือสิ่งที่ปู่พูดกับฉัน อย่ายอมแพ้ เขาต้องภูมิใจในตัวฉัน”

หลังรับรางวัล เธอมีน้ำตาออกมา ซึ่งกรรมการก็ได้ปาดน้ำตาให้เธอ

อาหารของเธอ เป็นที่ชื่นชมของเชฟ ว่า จริงใจเสมอ และมักจะมาจากหัวใจ ทั้งยังทำให้ตื่นเต้นเสมอ มันไม่ธรรมดา และสวยงาม ไม่ใช่แค่รสชาติที่เป็นไทยอย่างเข้มข้น แต่ยังมีเทคนิคพิเศษ ที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น

เธอเปิดเผยเรื่องราวของเธอไว้ว่า เริ่มต้นจากเด็กผู้หญิงตัวเล็กๆ ที่ทำอาหารในครัว ซึ่งไม่มีกำแพง การได้ถ้วยรางวัลนี้ จึงเป็นเรื่องที่เธอสามารถบอกเล่า สร้างแรงบันดาลใจให้กับหญิงสาวหลายๆ คน ที่มีชีวิตยากลำบาก ถ้าทำงานหนักจริง ก็จะสามารถบรรลุสิ่งต่างๆ ได้

เมนูที่ทำให้เธอคว้าแชมป์ครั้งนี้ เธอได้รังสรรค์ ขันโตก โดยใช้แกงฮังเลเนื้อวากิวและน้ำพริกอ่องเนื้อแกะสับ ส่วนเมนูของหวาน เธอทำสตรอเบอรี่ ครีม และสตรอเบอรี่ เยลลี่ และวนิลลา รวมถึงซอสโหระพาไทย ที่ได้แรงบันดาลใจจากช่วงเวลาเด็กในอังกฤษ ที่รอคอยจะได้เจอกับคุณปู่

จริยา อาศัยอยู่ที่เบซิงสโต๊ค ในเมืองแฮมเชียร์ โดยได้พบกับคู่หมั้นของเธอ “อดัม” ขณะไปศึกษาที่ญี่ปุ่น เมื่ออายุ 20 ต้นๆ ก่อนจะย้ายมาสหราชอาณาจักร จริยา ใช้เวลา 7 ปี ในร้านกาแฟ ก่อนจะตั้งร้านคั่วกาแฟ และกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการคั่วกาแฟ

เธอโตขึ้นในภาคเหนือของประเทศไทย กับปู่ ซึ่งสอนให้เธอทำอาหาร ซึ่งพวกเขาปลูกผัก และปรุงอาหารด้วยไฟข้างนอกบ้าน เพื่อทำอาหารง่ายๆ แต่อร่อย ตอนเด็กๆ เธอมักจะชอบเล่นร้านอาหาร สวมบทแม่ครัว โดยมีคุณปู่ เป็นลูกค้าของเธอ

แชมป์มาสเตอร์เชฟ บอกว่า “ฉันหลงใหลในการนำอาหารเหนือ มาสู่สหราชอาณาจักร โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่น อาหารไทยไม่ใช่แค่ต้มยำ ผัดไทย มันมีรสชาติ และเทกเจอร์มากมาย”

ทั้งยังว่า อาหารของฉัน เป็นอาหารฟิวชั่น ระหว่างเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอาหารตะวันตก ฉันใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว เพื่อปรุงสูตรอาหาร ให้สมบูรณ์แบบ และชอบที่จะสนุกกับมัน

เธอยังบอกด้วยว่า ฉันชอบดูรายการมาสเตอร์เชฟมาหลายปี และตัดสินใจมาแข่งขัน เพื่อจะโชว์ฝีมือการทำอาหารเหนือ ฉันก็ประหม่าที่ต้องทำอาหารให้กรรมการกิน แต่พวกเขาก็สนับสนุนฉันมาก

“ฉันหวังว่าจะมีโอกาสได้ทำงานด้านอาหาร และตื่นเต้นที่จะได้รับประสบการณ์ และการเปลี่ยนความรักในการทำอาหารเป็นอาชีพ ในระยะยาว ความฝันฉันคือการเปิดร้านอาหาร หลายๆ แห่ง เพื่อจะได้โชว์อาหารเหนือของไทยได้ และหวังว่าจะได้รับมิชลินสตาร์”

“ฉันต้องการที่จะบอกกับโลกว่า อาหารเหนือมันมหัศจรรย์มาก เพราะมันเป็นแบบนั้นจริงๆ ฉันแค่รักที่จะได้เห็นสีหน้าของคนเวลาได้กินอาหารของฉัน”

ที่มา BBC One