เทียบให้ชัด ก้อย VS ซกเล็ก ต่างกันยังไง?
เอ้…? จู่ ๆ ก็นึกสงสัยถึงความเหมือนความต่างของก้อยกับซกเล็กขึ้นมา ภาพในหัวมันดูคล้าย ๆ คลึง ๆ กันมาก อยากรู้จุงมันเหมือนหรือแตกต่างกันตรงไหนบ้างง
หาข้อมูลให้ตัวเองแล้วก็เอามาฝากเพื่อน ๆ ด้วย เมนูอาหารอีสาน อาหารโปรดของใครหลายคน ไปดูกันเลยดีกว่าาา
มาเริ่มกันที่เมนู โป้ง เฮ้ย!! ชี้ เฮ้ย !! “ก้อย” เฮ้ยย!! ถูกแว้ววว…
เมนูก้อย ใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิดแตกต่างกันไปแล้วแต่ความชอบของผู้กิน ทั้งหมู กุ้ง ปลา เนื้อวัว เนื้อควาย สารพัดแล้วแต่จะชอบ แต่ที่นิยมเห็นกินกันบ่อย ๆ ก็น่าจะเป็นเนื้อวัวนี่แหละ หั่นบาง ๆ ปรุงสุกบ้างดิบบ้างแล้วแต่ชอบอีกเหมือนกัน แต่ที่นิยมกันก็จะกินแบบดิบ ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าหอมนัว น้ำปลา มะนาว บลา ๆ ๆ แล้วตามด้วยเลือดของเนื้อสัตว์เล็กน้อย พอขลุกขลิก ใส่พริกแห้งป่นเพิ่มความเผ็ชร้อน โรยด้วยข้าวคั่วหอม ๆ หัวหอมซอย ใบสะระแหน่ และใบมะกรูดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพร้อมทานน
ถัดมาอีกเมนูที่นำมาประชันกันในวันนี้ “ซกเล็ก”
เป็นอีก 1 เมนูอาหารอีสานที่คล้ายคลึงกับเมนูก้อย แต่ก็ไม่ได้เหมือนกันหมดซะทีเดียว เพราะก็เรียกต่างกัน มันก็ต้องมีความต่างกันบ้างล่ะ ! เมนูซกเล็กจะกินยากกว่าก้อยพอสมควรเลย สำหรับซกเล็กจะไม่มีการปรุงสุกกับเนื้อสัตว์เลย เน้นกินดิบเท่านั้น ปรุงรสได้ที่แล้วก็จะมีการนำเลือดของเนื้อสัตว์ที่เราเลือกใช้มาประกอบด้วย เช่น เลือดเนื้อวัว เลือดเนื้อควาย มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ค่อนข้างเยอะ ต่อด้วยรสขมอันเป็นเอกลักษณ์จาก“ดีวัว” หรือ “น้ำเพี้ยอ้อนต้มสุก” เพิ่มเข้าไป บอกเลยว่าเสร็จแล้วจะได้รสชาติที่เฉพาะ และนัวมากก
รู้หรือไม่ !!
น้ำดี (ดีวัว) เป็นน้ำดีที่อยู่ในถุงน้ำดีของสัตว์ อยู่ติดกับตับ มีรสชาติขมมาก ส่วนขี้เพี้ย คือขี้อ่อนที่อยู่ในลำไส้
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://urbancreature.co/specsheets-isan-food/
ความเห็น 0