โลกแห่งธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร บาร์ และคาเฟ่กำลังเปลี่ยน ผ่านเทคโนโลยีครัวอัจฉริยะ ระบบพลังงานไฟฟ้า และโซลูชันบริหารจัดการทรัพยากร

เปิดรายชื่อผู้ชนะรางวัล Innovation Awards 2026 ณ งาน THAIFEX – HOREC Asia 2026 อย่าง เตาอบคอมบิขนาดกะทัดรัดที่มี AI ช่วยควบคุมการทำอาหาร ระบบเตาประกอบอาหารพลังงานไฟฟ้าที่ใช้เทคโนโลยีพลาสม่าเพื่อให้เปลวไฟจริงๆ ไปจนถึงระบบล้างจานอัจฉริยะที่ใช้ข้อมูลวิเคราะห์การทำงาน สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของทิศทางการลงทุนในธุรกิจด้านการบริการและอาหารของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่น่าจับตามอง

ผลงานที่ได้รับรางวัลในวันแรกของการจัดงาน THAIFEX — HOREC Asia 2026 ณ ศูนย์แสดงสินค้า อิมแพ็ค เมืองทองธานี ชี้ให้เห็นถึงทิศทางการลงทุนของผู้ประกอบการในธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร บาร์ และคาเฟท่ามกลางตลาดที่กำลังเผชิญกับความท้าทาย ไม่ว่าจะเป็นภาวะขาดแคลนแรงงาน ต้นทุนพลังงานที่เพิ่มสูงขึ้น และข้อกำหนดด้านความยั่งยืนที่เข้มงวดมากขึ้น ส่งผลให้นวัตกรรมไม่ได้ถูกประเมินจากความแปลกใหม่เพียงอย่างเดียว แต่ต้องสามารถตอบโจทย์การดำเนินงานจริงภายใต้ข้อจำกัดของธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นายแมธเธียส คูเปอร์ กรรมการผู้จัดการและประธานภาคพื้นเอเชียแปซิฟิก บริษัท โคโลญเมสเซ่ เปิดเผยว่า “ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมบริการในปัจจุบันมีแนวทางการลงทุนที่รอบคอบและมีวินัยมากขึ้น นวัตกรรมที่โดดเด่นในงาน คือเครื่องมือที่สามารถช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอ ความประหยัดพลังงาน และช่วยให้ทีมงานที่มีขนาดเล็กสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผลงานที่ได้รับรางวัลในปีนี้ชี้ให้เห็นว่าเทคโนโลยีและการออกแบบถูกกำลังถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างประสิทธิภาพการดำเนินงานในแต่ละวันโดยตรง”

ผู้ชนะรางวัล THAIFEX – HOREC Innovation Awards 2026

ผลงานที่ได้รับรางวัลในปีนี้สะท้อนให้เห็นถึง 3 แนวโน้มสำคัญ ที่กำลังกำหนดทิศทางการลงทุนในธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร บาร์ และคาเฟในปัจจุบัน ได้แก่ การเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในครัว การบริหารจัดการทรัพยากรด้านพลังงานไฟฟ้า น้ำ และสาธารณูปโภคอย่างมีประสิทธิภาพ และวัสดุที่ถูกออกแบบมาเพื่อผสมผสานความสวยงามเข้ากับความยั่งยืน

ระบบครัวและอุปกรณ์การปรุงอาหารที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและลดข้อจำกัดด้านแรงงาน

• The Convotherm Mini Pro โดยบริษัท Welbilt — เตาอบคอมบิขนาดกะทัดรัดที่สามารถเพิ่มกำลังการผลิตได้ถึง 25% โดยรักษาอัตราการใช้พลังงานเท่าเดิม พร้อมเทคโนโลยี AI-driven Optical Cooking ที่ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ โดยไม่ต้องป้อนข้อมูลที่ซับซ้อนให้กับระบบ
• Egnite One Aero โดยบริษัท Egnite Global Pte Ltd — เตารุ่นใหม่ที่ใช้พลังงานไฟฟ้าเพื่อสร้างเปลวไฟจริง ๆ ในการทำอาหาร ให้ประสิทธิภาพการใช้พลังงานสูงกว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าประมาณ 20% และสูงกว่าเตาแก๊สแบบดั้งเดิมถึง 40%
• Smart Cooker โดยบริษัท VJ International Group Co., Ltd. — ระบบปรุงอาหารอัจฉริยะที่ใช้สูตรอาหารดิจิทัล พร้อมระบบ private cloud ที่สามารถปรับแต่งโปรแกรมได้ รวมถึงสูตรจากเชฟฝีมือชั้นเลิศ และการเชื่อมต่อข้อมูลผ่าน Wi-Fi

โซลูชันด้านความยั่งยืนและการจัดการทรัพยากรแบบอัจฉริยะที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพด้านพลังงาน น้ำ และขยะ

• Ecolab Dish IQ โดยบริษัท Ecolab — ระบบบริหารจัดการการล้างภาชนะ ที่ใช้ข้อมูลในการทำงานเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้น้ำ สารเคมี และพลังงาน
• SoftWash โดยบริษัท Alliance Laundry (Thailand) Co., Ltd. — ระบบซักรีดที่ช่วยลดการใช้น้ำและพลังงาน ขณะยังคงประสิทธิภาพการทำความสะอาดในระดับเชิงพาณิชย์
• Bio PBS Coffee capsules โดยบริษัท Tevaphan Co., Ltd. — แคปซูลกาแฟไบโอพลาสติกรุ่นแรกที่สามารถย่อยสลายได้ภายในหนึ่งปีเพียงแค่ฝังลงในดิน

ยกระดับการทำงาน และสร้างความแตกต่างผ่านดีไซน์ วัสดุ และประสบการณ์ลูกค้า

• Be Coffee โดยบริษัท Elmeco Srl — เครื่องชงกาแฟที่สามารถเปลี่ยนกาแฟสดให้กลายเป็นกรานิต้า ไอศกรีมเกล็ดน้ำแข็ง เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเครื่องดื่ม
• Tavolo โดยบริษัท Kenkoonex Company Limited — ครัวกลางแจ้งที่รวมทุกฟังก์ชันของการทำอาหารนอกบ้าน ที่ผสานเตาแก๊สซ่อนในพื้นผิวโต๊ะสำหรับย่าง ผัด ต้ม หรือปรุงอาหารได้โดยตรง พร้อมช่องแช่น้ำแข็งในตัวสำหรับเครื่องดื่ม
• Alan plate โดยบริษัท Sonite Innovative Surfaces Co., Ltd. — คอลเลกชันภาชนะที่ผลิตจากวัสดุเปลือกไข่รีไซเคิลผสมผสานความสวยงามและความยั่งยืน
• PASAYA Wall Mural โดยบริษัท Textile Gallery Co., Ltd. — งานศิลปะตกแต่งผนังจากสิ่งทอที่ใช้โครงสร้างการทอขั้นสูง ปราศจากฟอร์มาลดีไฮด์ สามารถผลิตตามขนาดที่ต้องการ และเพิ่มคุณสมบัติพิเศษ เช่น ป้องกันไวรัส กันน้ำ หรือกันไฟ

เลนเนิร์ด แลม กรรมการผู้จัดการบริษัท Welbilt Asia Pacific เปิดเผยว่า “ธุรกิจบริการและอาหารกำลังก้าวสู่ยุคของการเพิ่มประสิทธิภาพในพื้นที่ที่จำกัด เพื่อให้สร้างผลผลิตได้มากขึ้น ใช้พื้นที่น้อยลง และได้ผลลัพธ์ที่เสถียรมากขึ้น นี่คือทิศทางของครัวเชิงพาณิชย์ในอนาคต”

นายธเนศ ธรรมิกวงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เทวภัณฑ์ (ตั้งซี่เส็ง) จำกัด กล่าวว่า “ความยั่งยืนเป็นประเด็นที่องค์กรต่างให้ความสำคัญ ไม่ใช่แค่กลยุทธ์ด้านภาพลักษณ์ของแบรนด์เท่านั้น ฉะนั้น ทางเลือกที่สามารถผสานเข้ากับกระบวนการทำงานในแต่ละวันได้อย่างราบรื่น จะช่วยให้ผู้ประกอบการยกระดับผลลัพธ์ด้านสิ่งแวดล้อมควบคู่ไปกับการรักษามาตรฐานการให้บริการ เราเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ของเราไม่ได้มีบทบาทเพียงแค่ตัวเลือกของเครื่องดื่ม แต่ยังสามารถสร้างคุณค่าและส่งผลเชิงบวกต่อสังคมในวงกว้างได้อีกด้วย”

ผู้เข้าชมงานสามารถมาสัมผัสการใช้งานจริงของนวัตกรรมที่ได้รับรางวัลและผลงานที่ผ่านเข้ารอบเหล่านี้ได้ ภายในงาน และบางส่วนถูกจัดแสดงอยู่ภายในXperiential Zone

ผลิตภัณฑ์ใหม่ในงาน THAIFEX – HOREC Asia 2026

ผู้ผลิตระดับโลกจำนวนมากใช้เวที THAIFEX – HOREC Asia 2026 เป็นพื้นที่ในการเปิดตัวเทคโนโลยีใหม่สำหรับธุรกิจบริการและอาหารในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งตอกย้ำบทบาทของงานในฐานะประตูสู่ตลาดระดับภูมิภาค

เช่น

• บริษัท Welbilt Asia Pacific ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์หลายรายการสู่ตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ Convotherm flexx pro 101, DS Convotherm mini pro 6.10 with ConvoSense and Smart Door, Icematic Modular Ice Maker L20F และ Merrichef Panini Press 16 Accessory
• บริษัท Ecolab เปิดตัวเทคโนโลยีใหม่ด้านสุขอนามัยและระบบล้างภาชนะดิจิทัล เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของทางเลือกในการบริหารจัดการการดำเนินงานที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก

การเปิดตัวผลิตภัณฑ์เหล่านี้สะท้อนบทบาทของ THAIFEX – HOREC Asia ในฐานะแพลตฟอร์มสำคัญสำหรับเทคโนโลยีธุรกิจบริการและอาหารที่กำลังก้าวเข้าสู่ตลาดอาเซียน

เจาะลึกความเชื่อมโยงระหว่าง THAIFEX – HOREC Asia 2026 และ THAIFEX – Anuga Asia 2026

งาน THAIFEX – HOREC Asia 2026 และ THAIFEX – Anuga Asia 2026 จัดขึ้นโดยเครือข่ายความร่วมมือเดียวกัน แต่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการทางธุรกิจที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน

งานTHAIFEX – HOREC Asia 2026 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 11-13 มีนาคม 2569 มุ่งเน้นไปที่ระบบปฏิบัติงานในธุรกิจด้านการบริการและอาหาร ไม่ว่าจะเป็น เครื่องมือ อุปกรณ์ และนวัตกรรมล้ำสมัย รวมถึงการบริหารจัดการที่มีประสิทธิภาพ ครอบคลุมทั่วทั้งกลุ่มธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร คาเฟ่ บาร์ และการจัดเลี้ยง (HoReCa)

ส่วนงาน THAIFEX – Anuga Asia 2026 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26-30 พฤษภาคม 2569 เป็นหนึ่งในงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย จะมุ่งเน้นไปที่การเจรจาธุรกิจการค้า การจัดซื้อจัดหาวัตถุดิบ และการขยายฐานตลาดอาหารและเครื่องดื่มสู่ระดับสากล

ด้วยความร่วมมือระหว่างกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP), หอการค้าไทย (TCC) และโคโลญเมสเซ่ (Koelnmesse) งานทั้งสองนี้ได้ผนึกกำลังกันสร้างระบบนิเวศทางธุรกิจที่สมบูรณ์และไร้รอยต่อ โดยงานหนึ่งมุ่งเน้นไปที่ ‘กลยุทธ์การบริหารจัดการ’ เพื่อให้ธุรกิจบริการดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่อีกงานหนึ่งมุ่งเน้นที่ ‘การเจรจาการค้าและการขยายขนาดธุรกิจ’ สำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มอย่างครอบคลุม