Vibes:
Blanc Patisserie คือหนึ่งในร้านขนมที่พิถีพิถันเรื่องวัตถุดิบและเทคนิคการทำร้านหนึ่งที่เราได้มีโอกาสค้นพบในช่วงกักตัวที่ผ่านมา ไฮไลต์ของร้านคือ โฟกัสที่ขนมอบขวัญใจมหาชนอย่างครัวซองต์เป็นหลัก ซึ่งต่อให้ตอนนี้ยังไม่มีหน้าร้านเป็นของตัวเอง แต่เรื่องของคุณภาพที่เกริ่นไปข้างต้น ไว้ใจได้ เพราะอยู่ภายใต้ความดูแลของ เชฟนัท-สิทธา บุญโพธิ์อภิชาติ เชฟขนมผู้เคยผ่านประสบการณ์ในการทำงานกับร้านอาหารคุณภาพต่างๆ ทั้ง Amber ในฮ่องกง Huka Lodge ในนิวซีแลนด์ และ Eleven Madison Park ในนิวยอร์ก
ก่อนหน้านี้เราได้ยินชื่อของเขาจาก Love Island Cafe ณ เกาะเสม็ด ซึ่งเป็นคาเฟ่แรกหลังจากที่เชฟกลับมาอยู่เมืองไทย เปิดให้บริการในปี 2019 ก่อนที่ต่อมาเชฟจะเปิด Blanc Patisserie ขึ้นที่กรุงเทพฯ ในรูปแบบ Made to Order เมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา ซึ่ง ณ ตอนนี้ขนมของเชฟเองก็มีวางขายที่หลายๆ คาเฟ่ แต่ถ้าคุณเป็นคนรักครัวซองต์มากๆ (เช่นเดียวกับเรา) ก็ไม่ต้องรอออกไปไหน โทรสั่งครัวซองต์หลากหลายชนิดมากินที่บ้านได้เลย
Packaging:
ครัวซองต์ทุกชิ้นบรรจุมาในกล่องกระดาษสีขาวมีโลโก้ของทางร้าน พร้อมห่อกระดาษด้านใน และการ์ดเขียนเล่าวิธีการอุ่นก่อนรับประทาน แยมหลากรสบรรจุแยกในกระปุกเล็กๆ เก็บใส่ตู้เย็นไว้กินต่อได้ หากกินไม่หมดในครั้งเดียว
Food & Drink:
เมื่อครัวซองต์เป็นพระเอก ครัวซองต์ของที่นี่จึงใส่รายละเอียดตั้งแต่วัตถุดิบที่เลือกเนยอิมพอร์ตจากฝรั่งเศสเป็นส่วนผสมเท่านั้น รวมถึงเทคนิคการโรลแป้งซ้อนทับกันเพื่อให้ได้เลเยอร์ที่สวยงาม เมื่อผ่าครึ่งออกมาคุณจะเห็นแป้งบางเรียงซ้อนสวยงาม กรอบด้านนอก เหนียวนุ่มด้านใน เลือกได้ทั้ง Plain Croissant (65 บาทต่อชิ้น) หรือ Pain au Chocolat ครัวซองต์ช็อกโกแลตทรงเหลี่ยม (85 บาทต่อชิ้น) ส่วนชิ้นที่เราชอบที่สุดคือ Almond Croissant (115 บาทต่อชิ้น) เพราะนอกจากจะได้ครัวซองต์ตามที่เราบรรยายข้างต้นแล้ว ยังมีอัลมอนด์ครีมที่หอมและไม่หวานจนเกินไปอยู่ด้านใน แต่ถ้าไม่ชอบกินหวานก็ยังมีทางเลือกอย่าง Sausage Roll Croissant (75 บาทต่อชิ้น) หรือ Ham & Cheese Croissant (125 บาทต่อชิ้น) ที่มาชิ้นใหญ่กำลังดี สั่งเป็นมื้อกลางวันยังได้เลย
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
