พูดถึงฤดูใบไม้ผลิที่ญี่ปุ่นช่วงนี้ ท่ามกลางบรรยากาศที่สดใสเเละอากาศเย็นสบาย ถ้าได้นั่งปิกนิกทานของหวานคู่กับกับผลไม้สุดสดชื่นอย่างสตรอว์เบอร์รีคงเป็นอะไรที่เข้ากันน่าดู วันนี้คิจิเลยจะมาแนะนำ 9 ร้านเบเกอรี่เปิดใหม่ในกรุงโตเกียวที่มาพร้อมกับเมนูขนมปังสตรอว์เบอร์รีที่มาแรงที่สุดในตอนนี้ที่ญี่ปุ่น การันตีโดย Toupan นักรีวิวชาวญี่ปุ่นคนดีคนเดิมผู้ที่ตระเวนกินขนมปังมาเเล้วมากกว่า 3,000 ชิ้นต่อปี🍓🍞
1. La Boulangerie Django @Nihonbashi
เดิมทีร้าน La Boulangerie Django เคยเปิดอยู่ที่ Ekoda เมื่อปี 2010 เเละในปี 2019 ก็ได้ย้ายมาเปิดที่ Nihonbashi จนถึงตอนนี้ก็ใกล้จะฉลองครบรอบ 5 ปีเเล้ว เอกลักษณ์ของร้านนี้เลยคือภายนอกมีการออกแบบดึงดูดสายตาคนเดินผ่านไปผ่านมาด้วยผนังที่เต็มไปด้วยต้นไม้สีเขียว รวมถึงภายในร้านมีการออกแบบทางเรขาคณิตที่มีธีมตามสถาปัตยกรรมแบบคิวบิสต์ของเช็กสุดแปลกตา
ภาพ：https://www.instagram.com/37___achalog
เมนูแนะนำ
“Seasonal Danish Strawberry” ขนมปังเดนิชสอดไส้สตรอว์เบอร์รีตามฤดูกาล (400 เยน) ตัวขนมปังเดนิชจะมีความบางกรอบกำลังดี พร้อมกับสอดไส้ครีมคัสตาร์ด ครีมอัลมอนด์ กล้วยสุก เเละโรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีแบบจุกๆ ความพิเศษของเมนูนี้เลยคือตัวสตรอว์เบอร์รีจะดึงความหวานออกมาเเละทิ้งความเปรี้ยวไว้เล็กน้อย ทำให้เมื่อเรากัดลงไปจะรู้สึกได้ถึงฤดูใบไม้ผลิที่ซ่อนอยู่
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
ภาพ：https://www.instagram.com/boulangerie.ito/Info
La Boulangerie Django
Hours: 8.30-18.00 น.
Location: เขตชูโอ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันพุธและวันพฤหัสบดีInstagram: @b_django
Website: https://la-boulangerie-django.blogspot.com/
Nearest Station: สถานีซุยเตงงุมาเอะ (Suitengumae Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 7 นาที จากสถานีซุยเตงงุมาเอะ
2. Daco @Ochanomizu
นับตั้งแต่ร้าน “Amamu Dakotan” สาขาหลักที่ฟุกุโอกะมาเปิดที่โตเกียวย่านโอชาโนมิซุ ภายใต้ชื่อร้านว่า “Daco” ก็มีคนมาต่อคิวเป็นจำนวนมากทุกวัน ร้าน Daco เพิ่งมาเปิดที่โตเกียวเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2024 โดยขนมแต่ละชิ้นของที่นี่แม้จะมีขนาดเล็กกว่าร้านสาขาหลัก แต่หน้าตาเเละรสชาติก็ยังคงความอร่อยไว้เหมือนเดิม
ภาพ：https://www.instagram.com/hi.cheese___
เมนูแนะนำ
“Honey Toast Strawberry” (324 เยน) เป็นฮันนี่โทสต์ขนาดจิ๋วสุดน่ารักที่ทำจากแป้งขนมปังขนาดพอดีคำ โดยนำแป้งขนมปังไปแช่ในเนยน้ำผึ้งสูตรพิเศษแล้วอบจนได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสดหนึ่งชิ้น
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
Info
Daco
Hours: 12.00-20.00 น. (ร้านเบเกอรี่จะปิดทันทีที่ขนมปังขายหมด)
Location: เขตชิโยดะ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันหยุดไม่ปกติ (สามารถเช็คได้ใน Instagram )
Instagram: @daco.panWebsite: https://en-gage.net/fiat2sica_saiyo/
Nearest Station: สถานีซากุระชิมมาจิ (Sakura-shimmachi Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 2 นาที จากสถานีซากุระชิมมาจิ
3. Tanuki Appetizing @Kachidoki
ร้านเบเกิลชื่อดังที่เปิดให้บริการเพียงสัปดาห์ละสองครั้งและมีคนมารอต่อคิวเข้าแถวยาวตั้งแต่เช้าตรู่ นอกจากนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากจากลูกค้าจากต่างประเทศอีกด้วย
ภาพ：https://www.instagram.com/tanukiappetizing
เมนูแนะนำ
เบเกิลสตรอว์เบอร์รีของทางร้านมี 2 แบบด้วยกันคือ “ครีมถั่วขาวและสตรอว์เบอร์รี” (800 เยน) และ “ครีมมาสคาโปนถั่วบดและสตรอว์เบอร์รี” (800 เยน) นอกจากนั้นความพิเศษอีกอย่างคือเราสามารถเลือกพันธุ์สตรอว์เบอร์รีตามฤดูกาลได้ เช่น พันธุ์อามาโอะจากจังหวัดฟุกุโอกะ จะความหวานเข้มข้นและรสผลไม้อ่อนๆ ของอามาโอะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วแดงจักรพรรดิทัมบะบดที่ปลูกในจังหวัดเฮียวโกะ
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
ภาพ：https://www.instagram.com/tanukiappetizing
Info
Tanuki Appetizing
Hours: 7:00 น.~ (จนกว่าของจะหมด)
Location: เขตชิโยดะ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันจันทร์-วันพุธ, วันศุกร์-วันเสาร์
Instagram: @tanukiappetizing
Website: http://tanukiappetizing.com/
Nearest Station: สถานีคาจิโดคิ (Kachidoki Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 4 นาที จากสถานีคาจิโดคิ
4. Tsubasa Coffee @Shinjuku
ร้านกาแฟที่ตั้งอยู่ในซอยด้านหลังใกล้สถานีชินจูกุเกียวเอมมาเอะ เมนูสุดฮิตที่คนมักจะซื้อมารับประทานตอนเช้าคือเมนูพุดดิ้ง ซึ่งทางร้านก็จะมีเมนูพุดดิ้งออกใหม่มาเสมอด้วย เช่น ชีสเค้กที่โปะด้วยพุดดิ้งทั้งชิ้น
ภาพ：https://www.instagram.com/tsubasa_coffee/
เมนูแนะนำ
“แซนด์วิชเบเกิลคัสตาร์ดสตรอว์เบอร์รีไดฟูกุ” (1,200 เยน) เบเกิลเคี้ยวหนึบที่ทำสดใหม่ทุกวัน สอดไส้ด้วยคัสตาร์ดเนื้อเนียน ราดหน้าด้วยแป้งกิวฮีโมจิที่ละลายและถั่วแดงบด ปิดท้ายด้วยสตรอว์เบอร์รีสดลูกโต
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
Info
Tsubasa Coffee
Hours: 8.30-17.00น.
Location: อาคารเซ็นจู (Senju Building) ชั้น 1, เขตชินจูกุ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันหยุดไม่ปกติ (แนะนำให้สอบถามทางร้านก่อนทุกครั้ง)
Instagram: @tsubasa_coffee
Nearest Station: สถานีชินจูกุเกียวเอมมาเอะ (Shinjuku-gyoemmae Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 3 นาที จากสถานีชินจูกุเกียวเอมมาเอะ
5. Te cor gentil @Azabujuban
ร้านเบเกอรี่วีแกน 100％ เป็นอะไรที่หายากมาก แต่เราก็หาจนเจอ ร้านนี้เป็นเบเกอรี่วีแกนที่ไม่ใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมที่ถือว่าเป็นวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการทำขนมปังเลย แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังคงมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมือนกับขนมปังทั่วไปมากจนบางทีพอเราทานเข้าไปแล้วอาจจะต้องเกิดคำถามที่ว่า “หืม นี่เป็นวีแกนจริงเหรอ?”
ภาพ: https://www.instagram.com/tecorgentil/
เมนูแนะนำ
”ครัวซองต์สตรอว์เบอร์รีไดฟุกุ” (600 เยน) เป็นเมนูสุดหรูที่มีแป้งกิวฮีโมจิเนื้อนุ่มห่อครีมสตรอว์เบอร์รี ถั่วแดงบด และสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นพอดีคำ ซึ่งก็ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้คือช้าหมดอดเลยนะ ส่วนตัวครัวซองต์วีแกนนั้นก็มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและเคี้ยวหนึบไม่ต่างจากครัวซองต์ทั่วๆ ไปเลย
ภาพ: https://www.instagram.com/tecorgentil/
Info
Te cor gentil
Hours: 10.00-18.00น.
Location: เขตมินาโตะ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันจันทร์เเละวันอังคาร
Instagram: @tecorgentil
Nearest Station: สถานีอาซาบุ-จูบัง (Azabu-Juban Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 2 นาที จากสถานีอาซาบุ-จูบัง
6. Shikata Ramukana @Kagurazaka
แต่เดิมใช้ชื่อร้านว่า ”Nakamura Shokuryo” ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะร้านขนมปังยอดนิยมใน Kiyosumi-Shirakawa แต่พอย้ายมาเปิดร้านที่ Kagurazaka ถาวรเเละใช้ชื่อร้านใหม่ว่า “Shikataramu Kana” แน่นอนว่าก็ยังได้ผลตอบรับที่ดีมากเหมือนเดิม แต่ที่แตกต่างออกไปคือเมนูขนมปังมีให้เลือกเยอะมากขึ้นเเละเป็นเมนูที่คิดขึ้นมาใหม่ทั้งหมด
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
เมนูแนะนำ
”ขนมปังสตรอว์เบอร์รี” (842 เยน) เมนูประจำร้านที่ไม่ควรพลาดเลย เพราะสีที่สดใสสะดุดตาของแป้งโดที่มีความชุ่มชื้นนั้นเต็มไปด้วยผลไม้สุดชุ่มฉ่ำที่ทันทีที่เราทาน จะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบและความหวานที่กระจายอยู่ในปาก จนทำให้เราต้องคิดว่า ”นี่ฉันกำลังกินขนมปังอยู่ใช่ไหม”
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
Info
Shikata Ramukana
Hours: 10:30-12:30 น. (จองเท่านั้น) 13:00-16:00 น. (ไม่สามารถจองได้)
Location: เขตชินจูกุ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันอังคารและวันพุธ
Instagram: @3ft.nakamura.officialNearest Station: สถานีอุชิโกเมะ-คากุระซากะ (Ushigome-kagurazaka Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 6 นาที จากสถานีอุชิโกเมะ-คากุระซากะ
7. Pain des Philosophes @Kagurazaka
ร้านเบเกอรี่นี่เรียกได้ว่าเป็นร้านโปรดของคนญี่ปุ่นหลายๆ คน เนื่องจากเชฟเจ้าของร้าน Tetsu Enomoto มีเป้าหมายในการทำขนมปังที่น่าสนใจคือต้องการให้บนโต๊ะอาหารของทุกๆ คนมีขนมปังวางอยู่ด้วยเสมอ เเละขนมปังเหล่านั้นจะต้องมีแป้งรสชาติที่ดีเเละทำจากยีสต์ธรรมชาติที่ถูกหมักไว้เป็นเวลานานก่อนอบ
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
เมนูแนะนำ
“Rhodev de Frais” (ทั้งชิ้น 1,680 เยน ครึ่งชิ้น 840 เยน) เป็นขนมปังที่วางขายเฉพาะช่วงเวลานี้ของปีเท่านั้น เพราะต้องใช้สตรอว์เบอร์รีออร์แกนิกในการให้ได้กลิ่นที่หอมหวานละมุนโชยออกมาจากแป้งโลเดฟ (lodeve dough) ที่มีความชุ่มชื้นสูงซึ่งทำจากองุ่นเลเวน เเละยังมีลูกเกดเขียวและถั่วพีคานที่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติหวานอมเปรี้ยวอีกด้วย
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
Info
Pain des Philosophes
Hours: 10.00-19.00 น. (ร้านเบเกอรี่จะปิดทันทีที่ขนมปังขายหมด)
Location: เขตชินจูกุ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันจันทร์เเละวันหยุดไม่ปกติ (แนะนำสอบถามทางร้านก่อนทุกครั้ง)
Instagram: @Pain_des_Philosophes Nearest Station: สถานีคางุระซากะ (Kagurazaka Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 4 นาที จากสถานีอุชิโกเมะ-คากุระซากะ
8. Mont St.Clair @Jiyugaoka
เมื่อคนในระแวกนั้นนึกถึงจิยูกาโอกะ ส่วนใหญ่สิ่งแรกที่นึกถึงกันเลยคือ ร้านเค้กของเชฟชื่อดังระดับโลก Hirohiro Tsujiguchi แต่จริงๆ แล้วเขาไม่ได้จำหน่ายเค้กอย่างเดียวนะ ขนมปังเขาก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน
ภาพ：https://www.instagram.com/mont_st_clair_/
เมนูแนะนำ
ขนมปังเดนิชลิมิเต็ดอิดิชั่นประจำฤดูใบไม้ผลิก็ต้องยกให้ ”Danish Saison Strawberry” (880 เยน) เนื้อสัมผัสที่เบา กรอบ เเละหอมเนยเป็นอะไรที่เข้ากันได้ดีกับผลไม้เปรี้ยวหวานอย่างสตรอเบอร์รี่สด เเละด้วยความที่ทางร้านโดดเด่นในเรื่องของการแต่งหน้าเค้ก การนำเสนอขนมปังจึงออกมามีความสวยงามประณีตค่อนข้างแตกต่างจากร้านเบเกอรี่อื่นๆ
ภาพ：https://www.instagram.com/mont_st_clair_/
Info
Mont St.Clair
Hours: 11.00-18.00 น. (L.O. 16:00 น.)
Location: เขตเมกุโระ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันพุธ
Instagram: @mont_st_clair_Website: https://www.ms-clair.co.jp/Nearest Station: สถานีจิยูกาโอกะ (Jiyugaoka Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 9 นาที จากสถานีจิยูกาโอกะ
9. Maison Kurosu @Yoga
ร้านเบเกอรี่ที่ใส่ใจในเรื่องการเลือกวัตถุดิบเเละส่วนผสมที่มีคุณภาพ เพื่อสุขภาพที่ดีแก่คนทาน ภายใต้ธีม ”อาหารที่ใจดีต่อร่างกาย” แต่จะใส่ใจเป็นพิเศษกับไขมันซึ่งเป็นหนึ่งในสามสารอาหารหลัก ทางร้านเลือกใช้เมล็ดแฟลกซ์จำนวนมากในขนมเพื่อให้เราได้รับโอเมก้า 3 (กรดไลโนเลนิก) เเละ โอเมก้า 6 (กรดไลโนเลอิก) มากขึ้น
ภาพ：https://www.instagram.com/maison_kurosu/
เมนูแนะนำ
“ขนมปังครีมสตรอว์เบอร์รีและโฮจิฉะ” (650 เยน) คือขนมปัง Brioche (บริยอช) สไตล์ฝรั่งเศสรสโฮจิฉะที่เมื่อกัดไปเเล้วจะให้ความรู้สึกฟูนุ่มบวกกับครีมสตรอเบอร์รีเนื้อเนียนละมุน เเละกลิ่นเปรี้ยวหวานของสตรอเบอร์รี่ทำให้เมื่อทานทุกอย่างพร้อมกันเเล้ว เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ
ภาพ：https://www.elle.com/jp/gourmet/
Info
Maison Kurosu
Hours: 10.00-18.00 น.
Location: เขตเซตากายะ, กรุงโตเกียว
Holiday: วันอาทิตย์และวันจันทร์
Instagram: @maison_kurosuNearest Station: สถานีโยกะ (Yoga Station)
Access: เดินเท้าประมาณ 4 นาที จากสถานีโยกะ
ที่มา : https://www.elle.com/jp