อาหารเหนือรสโดนใจ ในราคาไม่ถึงร้อย ที่ ชุ่มอาหารพื้นเมือง เชียงใหม่

มื้อนี้กินข้าวสบาย ๆ กับร้าน ชุ่มอาหารพื้นเมือง เชียงใหม่ ร้านอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติแห่งความสุข และบรรยากาศที่เป็นกันเองเหมือนไปนั่งกินข้าวอยู่บ้านเพื่อน

สวัสดีครับเพื่อน ๆ วันนี้ผมจะพาทุกคนไปชิมอาหารเหนือกันที่ร้านอาหารเปิดใหม่อย่าง ร้าน ชุ่มอาหารพื้นเมือง เชียงใหม่ ในย่านสารภีกันครับ สำหรับร้านนี้ก็จะมีคอนเซ็ปต์ว่า “เราขายอาหารเหมือนกับที่เราทำกินกันในบ้าน” ดังนั้นการที่เราเดินเข้ามาในร้าน เราจึงได้รับการต้อนรับราวกับว่าเป็นเพื่อนคนหนึ่งเลยก็ว่าได้

ที่ตั้งของร้าน ชุ่มอาหารพื้นเมือง เชียงใหม่ ก็หาไม่ยากครับ ถ้าเรามาจากทางแยกสะเมิงให้ขับตรงไปทางสารภี ผ่านวัดท่าใหม่อิ ลงสะพานแล้วตรงไปประมาณ 1.8 กม. ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ เพื่อน ๆ สามารถเลี้ยวรถเข้าไปจอดทางด้านหลังร้านได้เลยครับ

วันนี้เรามาเริ่มต้นด้วย คั่วตับหมู (79 บาท) และ แกงฮังเล (79 บาท) กันก่อนก็แล้วกัน เพราะสองจานนี้เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของรสชาติแบบล้านนาแบบเต็ม ๆ แต่มีสไตล์ที่ต่างกัน สำหรับแกงฮังเลก็จะมาในรสชาติแบบเผ็ดละมุน ๆ พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องฮังเล ส่วนคั่วตับหมูจานนี้หลายคนอาจจะไม่ค่อยรู้จักกันนัก เพราะเป็นอาหารเหนือแบบโบราณหากินยาก โดยการนำเอาไส้, ตับ, สามชั้น, สันคอหมู มาผัดรวมกันกับเครื่องเทศ จนได้รสชาติที่ลงตัวและหอมไร้กลิ่นคาว ตามตำรับดั้งเดิมของครอบครัวที่ส่งต่อกันมาตั้งแต่รุ่นทวด

พูดถึงอาหารเหนือแล้วจะพลาด ชุดน้ำพริกหนุ่ม (69 บาท) ไปได้ยังไงจริงไหม? ด้วยรสชาติที่เผ็ดแบบกลมกล่อม และกลิ่นที่หอมจากการใช้พริกหนุ่มย่าง จึงทำให้น้ำพริกหนุ่มหลายเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเหนือที่คนทั่วโลกติดใจมากที่สุด แล้วยิ่งสั่งมากินพร้อม หมูสามชั้นทอด (79 บาท) ที่ใช้หมูสามชั้นหมักเกลือ ชุบแป้งทอดให้กรอบนอกนุ่มใจ บอกเลยว่าเป็นการจับคู่ที่โดนใจอย่างแน่นอน

ไก่ทอดซอส “ชุ่ม” (79 บาท) ไก่ทอดคลุกซอสสไตล์เกาหลีจงถอยหนีไป เพราะไก่ทอดคลุกซอสสไตล์ล้านนากำลังมาอย่างแรง! กับปีกไก่ทอดหนังกรอบที่คลุกเคล้ากับซอสสูตรลับของทางร้าน รสออกเค็ม ๆ หวาน ๆ เผ็ดปลายนิด ๆ จานนี้ใครจะสั่งมากินเล่น หรือกินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็ได้ทั้งนั้นเลยจ้า

ตำขนุน (69 บาท) จานนี้ค่อนข้างถูกใจเป็นการส่วนตัว เนื่องจากเนื้อขนุนมีความละเอียดแบบพอดิบพอดี ได้ถูกเอามาคลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุงต่าง ๆ จนมีรสชาติที่จัดจ้านลงตัว แค่คำแรกก็หลงรักกันแบบชัวร์ ๆ ไม่มั่วนิ่มเลยครับ

จะว่าไปแล้วอาหารอย่าง แอ็บหมู, แอ็บปลา, ห่อนึ่งไก่ (59 บาท) ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหาร ที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายความเป็นเมืองเหนืออย่างเต็มที่ โดยการห่อเอาวัตถุดิบต่าง ๆ เข้าไปไว้ในใบตองที่สะอาด แล้วย่างด้วยความร้อนที่พอเหมาะจนอาหารด้านในสุกร้อน พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่พร้อมจะระเบิดออกมาทันทีที่ ถ้าใครยังไม่เคยกินทั้งสามเมนูนี้ผมบอกเลยว่า เด็ดมากห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง!

สารภาพกันตรง ๆ เลยว่าแว๊บแรกที่เห็นผมคิดว่านี่คือไข่ป่าม แต่พอได้ชิมแล้วถึงกับตะลึง เพราะนี่คือ จิ้นส้มหมก (59 บาท) ที่ถูกนำเสนอออกมาในแบบฉบับของร้าน ด้วยการใช้จิ้นส้มหมกแบบที่หนังเยอะ ๆ หน่อยมาผสมกับไข่ เพื่อให้เวลาสุกแล้วมีน้ำมันเคลือบสวยงามบนหน้า แต่รสชาติที่ออกมากลับละมุนหัวใจและไม่เลี่ยน! แล้วจานนี้ถ้าจับคู่มากับ ลาบหมูคั่ว (79 บาท) เนื้อร่วมเนียน หอมด้วยกลิ่นพริกลาบที่ผสมผสานเครื่องเทศด้วยตัวเอง ก็จะเป็นอะไรที่คลาสสิกมากครับ

ส่วนตัวแล้วผมคิดว่าร้าน ชุ่มอาหารพื้นเมือง เชียงใหม่ เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่เพื่อน ๆ น่าจะแวะไปลองชิมกันดูครับ เพราะนอกจากรสชาติจะละมุนละไม และความใส่ใจในวัตถุดิบแล้ว ราคาอาหารของที่นี่ก็ยังไม่แรงอีกด้วย สุดท้ายนี้ก่อนจากกันไปก็ฝากไว้เหมือนเดิมเลยครับ กับการกดไลก์แฟนเพจ น้าอ้วนชวนหิว by Wongnai และตั้งให้เห็นโพสต์ก่อน เท่านี้เพื่อน ๆ ก็จะไม่พลาดเรื่องราวของกินที่ชวนฟินจนน้ำลายไหล และ สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ ทั้งในเชียงใหม่ และจังหวัดใกล้เคียงแล้ว