จากกรณีบนโลกออนไลน์เผยแพร่ภาพกุ้งเผา ซึ่งมีไข่อย่างละสี โดยตัวหนึ่ง ไข่เป็นสีดำ กับอีกตัวหนึ่งเป็นสีส้ม พร้อมเผยข้อวามสุดสงสัย ระบุว่า “ไข่กุ้งตรงขาเป็นแบบนี้มันกินได้ไหม เรากินมาตลอด เป็นอะไรไหมอ่ะ ทำไมไข่กุ้งคนละสี ? ”
ล่าสุด วันที่ 26 ธ.ค.65 รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และนักสื่อสารวิทยาศาสตร์ ได้ออกมาตอบคลายข้อสงสัย โดยระบุว่า ไข่กุ้งเป็นสีดำ กินได้ และไม่ได้แปลว่ากุ้งเสีย ครับ ไข่กุ้งที่มีสีดำแบบนี้ เป็นไข่ที่ใกล้จะฟักเป็นตัวลูกกุ้งแล้ว (ถ้าเป็นสีส้มที่คุ้น ๆ กันนั้น จะเป็นไข่ที่ยังอ่อนอยู่) จะนำมากินก็ได้ แต่ไม่ค่อยอร่อยครับ
ฝากด้วยว่า เรื่องนี้ก็คล้ายกับที่เห็นปูไข่ มีไข่สีดำ ๆ ออกมาอยู่นอกกระดองครับ ซึ่งไข่ของปูนั้น เมื่อปล่อยออกมานอกตัวและยึดเกาะอยู่กับจับปิ้งบนกระดอง ตอนแรกก็มีสีเหลืองอมส้ม เปลี่ยนเป็นสีเหลืองปนเทา สีเทาอมน้ำตาล และดำ (ตามลำดับ) ใช้ระยะเวลาประมาณ 10-15 วัน ก่อนที่ไข่จะฟักกลายเป็นลูกปูวัยอ่อน ตอนนี้เลยมีการรณรงค์กันมาก ให้ห้ามจับปูไข่นอกกระดองมาขายหรือบริโภคกัน เพื่ออนุรักษ์ลูกหลานปูในทะเลครับ
ความเห็น 0